食べ物・飲み物

この記事では、「片栗粉」と「薄力粉」の違いについて紹介します。片栗粉とは?片栗粉は、ジャガイモから作られる調理用の白い粉のことをいいます。料理のとろみ付けなどに用いられています。片栗粉の由来は、カタクリという植物にあります。カタクリはユリ科...

この記事では、「馬鈴薯」と「じゃがいも」の違いについて紹介します。馬鈴薯とは?馬鈴薯は「ばれいしょ」と読みます。馬鈴薯はじゃがいものことで、全く違いはありません。馬鈴薯という名前は中国から伝わったと考えられていますが、その由来ははっきりして...

この記事では、「上新粉」と「白玉粉」の違いを分かりやすく説明していきます。「上新粉」とは?うるち米を洗って乾燥させた後、粉にしたものです。お菓子に使われることが多いです。米には、うるち米ともち米があります。この2つの違いは、アミロースとアミ...

この記事では、「焼き栗」と「甘栗」の違いを分かりやすく説明していきます。「焼き栗」とは?焼いた栗のことです。栗を皮ごと焼くとはぜるため、切れ込みを入れます。ただ焼いただけのもので、味つけはされていません。家庭で作ることが可能です。作り方を簡...

この記事では、「焼き芋」と「ふかし芋」の違いについて紹介します。焼き芋とは?焼き芋とは、焼いたサツマイモのことをいいます。サツマイモは生だと硬くて甘味もあまりありませんが、加熱することで柔らかくなり甘味も香りも増します。これはサツマイモの中...

おもてなし用の日本茶としておなじみの「玉露」と「抹茶」は、どのような違いがあるのでしょうか。この記事では、「玉露」と「抹茶」の違いを分かりやすく説明していきます。「玉露」とは?「玉露」【ぎょくろ】は緑茶の一種で、「山本山」の六代目が江戸時代...

この記事では、「レッドカレー」と「グリーンカレー」の違いについて紹介します。レッドカレーとは?レッドカレーは、日本でタイカレーと呼ばれているタイ料理の一種です。タイ語ではゲーンペッという名前で、ゲーンはタイ料理を代表するスープのことをいいま...

この記事では、「リブロース」と「ロース」の違いを分かりやすく説明していきます。「リブロース」とは?「リブロース」は、牛の肩から腰にかけての肉のことで柔らかさが重視された部位です。ちなみにですが、日本の場合「リブロース」は焼いていない柔らかさ...

米料理の「リゾット」と「雑炊」はどのような違いがあるのでしょうか。この記事では、「リゾット」と「雑炊」の違いを分かりやすく説明していきます。「リゾット」とは?「リゾット」は、イタリア米と食材を炒めてから水分を加えて炊いたイタリアの代表的な米...

この記事では、「モカ」と「フラペチーノ」の違いについて紹介します。モカとは?モカというと、カフェモカをイメージする人が多いと思います。カフェモカは、エスプレッソコーヒーにスチームミルクとチョコレートシロップを混ぜた飲み物のことをいいます。チ...