食べ物・飲み物

魚料理として身近な存在である「鮭」と「鱒」ですが、どのような違いがあるのでしょうか?この記事では、「鮭」と「鱒」の違いを分かりやすく説明していきます。「鮭(さけ)」とは?「鮭」とは、サケ目サケ科サケ属に分類される魚です。日本海をはじめ、オホ...

食卓でおなじみの「昆布」と「わかめ」にはどのような違いがあるのでしょうか。この記事では、「昆布」と「わかめ」の違いを分かりやすく説明していきます。「昆布」とは?「昆布」【こんぶ】は、コンブ目コンブ科の海藻です。日本ではほとんどの「昆布」が北...

この記事では、「黒ごま」と「白ごま」の違いを分かりやすく説明していきます。「黒ごま」とは?「黒ごま」は、ゴマ科ゴマ属の植物「ゴマ」の一種で、外皮の色が黒い種類を指します。ごまは植物「ゴマ」の種子で、大きく分けて「黒ごま」「白ごま」「金ごま」...

日本の食文化には欠かせない発酵食品!この記事では、「麹」と「糀」の違いを分かりやすく説明していきます。「麹(こうじ)」とは?「麹」とは、米、麦、豆などにカビの一種である「麹菌」を付着させて、発酵した食品です。原料となる穀物によって「米麹」、...

この記事では、「紅天使」と「紅はるか」の違いについて紹介します。紅天使とは?紅天使は、株式会社ポテトかいつかが販売しているさつまいものブランドです。紅天使という品種があるわけではありません。紅はるかというさつまいもを使用しており、自社農場や...

日本梨のツートップ!!この記事では、「幸水」と「豊水」の違いを分かりやすく説明していきます。「幸水(こうすい)」とは?「幸水」とは、日本を代表する梨の品種です。「菊水」と「早生幸蔵」を交雑させた赤梨の一種であり、1959年に命名登録されまし...

この記事では、「肩ロース」と「ロース」の違いを分かりやすく説明していきます。「肩ロース」とは?「肩ロース」は、豚や牛の「背中側の肩や首に近い部分」を指しています。豚や牛にとって肩はとてもよく動かす部分であることから、他の部位に比べて筋肉質に...

この記事では、「絹さや」と「さやえんどう」の違いを分かりやすく説明していきます。「絹さや」とは?「絹さや(絹莢・きぬさや)」とは、「さやえんどう」の一種で、さやの長さが5~6㎝のものを言います。「絹さや」は、さやが細かく、柔らかいのが特徴で...

この記事では、「牛たたき」と「ローストビーフ」の違いを分かりやすく説明していきます。「牛たたき」とは?「牛たたき」とは牛肉の塊をフライパンで表面だけ焼いてから氷水で冷やして薄切りにした料理です。生肉特有の食感と表面を焼いたことによる香ばしさ...

この記事では、「ロース」と「カルビ」の違いを分かりやすく説明していきます。「ロース」とは?「ロース」は、牛で言えば、背中の肉のことです。ここから腰のほうに行くとサーロインというお肉の部位になりこちらになれば、「ロース」と同様に脂がある分類に...