この記事では、「絹さや」と「さやえんどう」の違いを分かりやすく説明していきます。
「絹さや」とは?
「絹さや(絹莢・きぬさや)」とは、「さやえんどう」の一種で、さやの長さが5~6㎝のものを言います。
「絹さや」は、さやが細かく、柔らかいのが特徴です。
また、「絹さや」は「きぬさやえんどう」とも呼ばれています。
「さやえんどう」とは?
「さやえんどう(莢豌豆)」とは、種子が未熟で、さやのまま食べられる「えんどうまめ」のことを言います。
4月から6月頃が旬の緑色の野菜で、さまざまな料理に利用することができます。
「絹さや」と「さやえんどう」の違い
「絹さや」と「さやえんどう」の違いを、分かりやすく解説します。
「絹さや」とは、「さやえんどう」の一種で、さやの長さが5~6㎝のものを指しています。
一方、「さやえんどう」は、種子が未熟で、さやのまま食べられる「えんどうまめ」のことを表しています。
「絹さや」は「さやえんどう」の一種で、「さやえんどう」よりも長さが短いのが特徴です。
「絹さや」と「さやえんどう」はどちらも種子が未熟な「えんどうまめ」ですが、「絹さや」は「さやえんどう」よりも、若いうちに収穫するので、その点が異なっています。
まとめ
「えんどうまめ」はマメ科エンドウ属に分類される一、二年草のつる性植物です。
「えんどうまめ」は「えんどう(豌豆)」とも言い、「メンデルの法則」でも知られた植物です。
「絹さや」や「さやえんどう」は「えんどうまめ」が未熟なうちに収穫するため、さやが柔らかく、さやごと食べられるのも嬉しいところです。
ハウス栽培ものは年中出回っていますが、露地(ろじ)栽培では春から初夏が旬です。
この時期ならではの旬の味わいを楽しみたいものです。
また、「絹さや」や「さやえんどう」は家庭菜園でも人気のある野菜です。
畑がなくても、プランターでも栽培することができます。
自宅で「絹さや」や「さやえんどう」を育てて、味わう楽しみを持つのも良いかもしれません。
