食べ物・飲み物

この記事では、「惣菜」と「総菜」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。「惣菜」とは？ご飯に合う味付けや、食材を使って作る料理を「惣菜」【そうざい】といいます。例えば、肉じゃがやイカの煮付け、コロッケ、きんぴら牛蒡といったものはご飯にと...

この記事では、「赤ピーマン」と「パプリカ」の違いを分かりやすく説明していきます。「赤ピーマン」とは？ピーマンの完熟したものです。ピーマンとは、中南米の熱帯地方が原産地とされている、ナス科トウガラシ属の植物です。日本では夏が旬で、5〜9月ころ...

この記事では、「青紫蘇」と「赤紫蘇」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。「青紫蘇」とは？ペリルアルデヒドという香り成分を含む「青紫蘇」【あおじそ】は、胃液の分泌の働きを高める作用があります。食欲を促進させ、ご飯を美味しく食べられるの...

この記事では、「上白糖」と「三温糖」の違いを分かりやすく説明していきます。「上白糖」とは？上白糖とは、砂糖の中の精製糖の一種です。日本では砂糖の中では最も消費量が多く、単に砂糖というと上白糖のことを指します。上白糖は日本独自の砂糖なので、海...

この記事では、「焼豚」と「角煮」の違いを分かりやすく説明していきます。「焼豚」とは？「やきぶた」と読みます。豚肉を調味液につけ、天火で焼いたものです。豚肉は塊を使用します。これを、砂糖・醤油・みりん・塩などを混ぜ合わせて作った調味液につけま...

この記事では、「小間切れ」と「切り落とし」の違いを分かりやすく説明していきます。「小間切れ(こまぎれ)」とは？「小間切れ」とは、「様々な部位の肉の切れ端を集めたもの」を意味する言葉です。比較的値段が安く、どの部位がどの程度含まれているのかは...

この記事では、「昆布だし」と「昆布茶」の違いを分かりやすく説明していきます。「昆布だし」とは？昆布からとっただしのことです。「だし」とは、昆布や鰹節などを煮出して得られる、うまみのある汁のことです。昆布にはグルタミン酸が含まれており、これが...

この記事では、「黒豆茶」と「黒豆麦茶」の違いを分かりやすく説明していきます。「黒豆茶」とは？黒豆を原料とした飲料のことです。炒った黒豆が使用されています。ティーパックに入っているものは、カップに入れて熱湯をかけて数分をおいて抽出したり、やか...

この記事では、「高菜」と「大根の葉」の違いを分かりやすく説明していきます。「高菜」とは？アブラナ科の越年草の一種、カラシナの栽培品種です。いくつかの品種が作られており、葉が大型で肉厚の「大葉高菜」、葉に紫色が入った「紫高菜」、茎元にこぶがあ...

この記事では、「紅鮭」と「秋鮭」の違いを分かりやすく説明していきます。魚選びのヒントにしてください。「紅鮭」とは？紅鮭とはピンク色の、とても美しい鮭をいいます。ひろい海で元気に育った、天然物の魚です。冷たい海を泳いでいたので、身が引き締まっ...