「焼豚」と「角煮」の違いとは?分かりやすく解釈

「焼豚」と「角煮」の違いとは?食べ物・飲み物

この記事では、「焼豚」「角煮」の違いを分かりやすく説明していきます。

「焼豚」とは?

「やきぶた」と読みます。

豚肉を調味液につけ、天火で焼いたものです。

豚肉は塊を使用します。

これを、砂糖・醤油・みりん・塩などを混ぜ合わせて作った調味液につけます。

これを天火で焼きます。

家庭で作る場合は、オーブンを利用するとよいでしょう。

日本で「焼豚」という場合、「チャーシュー」を指すことがあります。

チャーシューの作り方を簡単に説明します。

豚肉をタコ糸で縛ってから、フライパンやオーブンで焼きます。

鍋に酒・醤油・砂糖などで作った調味液を入れ、そこに焼いた豚肉を入れて煮ます。

1時間ほど煮て、煮汁が肉全体に絡まったら完成です。

これらは、そのまま食べてもおいしいですが、チャーハンや丼ものなどにアレンジをすることも可能です。


「角煮」とは?

カツオ・マグロ・豚肉などを角切りにした煮たものです。

使用する材料によって「○○の角煮」と呼ぶこともあります。

豚肉を使った物の作り方を簡単に説明します。

豚肉は、脂とアクを取り除くために一度ゆでます。

肉を取り出し、鍋を一度きれいにします。

次に鍋に水・酒・みりん・醤油・砂糖などで作った調味料と、角切りにした肉を入れて煮ます。

1時間ほど煮て、肉が柔らかくなっていれば完成です。

そのまま食べることが多い料理ですが、丼もの、チャーハン、炊き込みご飯などにアレンジして食べられてもいます。


「焼豚」と「角煮」の違い

「焼豚」「角煮」の違いを、分かりやすく解説します。

前者は豚肉を使用したものです。

後者は豚肉だけでなく、カツオやマグロなどを使用することもあります。

形に違いがあり、前者は豚肉を塊で使用しますが、後者は角切りにします。

また、前者や煮ませんが、後者は煮ています。

どちらもそのまま食べるだけでなく、丼ものやチャーハンなどにしても食べられています。

まとめ

使用する材料、材料の形、焼くだけなのか、煮るのかに違いがあります。