この記事では、「焼きそばソース」と「お好み焼きソース」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「焼きそばソース」とは？
とろみがあり、甘みを抑えて酸味をほどよく感じられるのが「焼きそばソース」【やきそばソース】です。
香辛料が麺の旨みを引き立てるこのソースは、終戦直後、庶民でも買えた安いキャベツをたっぷり入れて作る料理を作るとき、いかにかさましできるかに焦点を当てて使われていました。
キャベツを入れると水分が出て味が薄まってしまうため、ソースで味をしっかり出すために使ったものが「焼きそばソース」だったのです。
最近はにんにくの味と辛味を楽しめるものや、大人も満足できる辛口も出ており、より自分好みを追求できます。
「お好み焼きソース」とは？
まろやかで、小麦粉の味を引き立てる果実の甘さが前面に出るのが「お好み焼きソース」【おこのみやきソース】です。
香辛料は20種類ほど入っていて、そこに甘みを出すために果実をたっぷり入れています。
商品の中には、店主と考えて作ったものや、辛味を加えられるソース、有機野菜を使った商品もあるのが魅力です。
また、塩分を減らしたものや、カレー味といった商品も充実していたりと、「お好み焼きソース」には豊富な種類が揃います。
「焼きそばソース」と「お好み焼きソース」の違い
「焼きそばソース」と「お好み焼きソース」の違いを、分かりやすく解説します。
重くなりすぎず、さらっと絡めやすい「焼きそばソース」には酒精やデーツ、椎茸という食材が入っています。
対して、「お好み焼きソース」にはロースト醤油調味料やにんにく、貝、魚肉といった様々なエキスを混ぜているところが違う点です。
「お好み焼きソース」には多くの香辛料を混ぜて、独特なコクを出し、小麦や具材の旨みを引き立たせます。
また、カレー味や辛さを加えられるもの、減塩といった種類が揃うのも良いところです。
もう一方の「焼きそばソース」は、香辛料の効果で香ばしい味に仕上がりますし、かつお風味の調味料とたっぷり野菜が入っているため、このソース1つで味を調えられます。
まとめ
料理にコクや深みを出したり、食材の旨みを引き出すソースを2つご紹介しました。
入っている原料にも違いがあったり、とろみや味も異なりますので、食べ比べしてみるのも新たな発見になるでしょう。
