「土鍋」や「鉄鍋」は料理や用途に応じて使い分けることが可能です。
この記事では、「土鍋」と「鉄鍋」の違いを分かりやすく説明していきます。
「土鍋」とは?
「土鍋」とは陶土によって作られた陶磁器であり、ゆっくりと温度が上がっていくのが特徴です。
「土鍋」は表面が凸凹していることから水流が柔らかくなり、食材が煮崩れしにくいことから長時間煮込む料理に向いています。
「土鍋」は基本的に中火や弱火を使って長く煮込む料理と相性がよく、保温性も高いことから長時間楽しむ鍋料理にも向いています。
「土鍋」は陶土によって作られていることから重量があるので、持ち運びの際には注意が必要です。
「鉄鍋」とは?
「鉄鍋」とは鉄製の鍋を表す言葉であり、こちらは様々な料理に使われています。
「鉄鍋」は「土鍋」よりも熱伝導率が高く、短時間で火を通したい食材を煮込む時に使われています。
「鉄鍋」を使った料理として有名なものにはすき焼きやしゃぶしゃぶがあり、これらに使う肉は短時間で熱を通すことで美味しくなるのが特徴です。
「鉄鍋」はやや焦げ付きにくい点や料理することで鉄分を摂取することが可能であり、色々な料理に使われています。
「鉄鍋」は比較的重いことや運ぶ際には熱いことからこちらも注意が必要です。
「土鍋」と「鉄鍋」の違い
「土鍋」は陶土によって作られた鍋であり、「鉄鍋」は鉄製の鍋を表す言葉です。
前者はゆっくりと調理する料理に使われており、後者は短時間で火を通したい料理に使われています。
「土鍋」の例文
・『土鍋の締めにラーメンを入れます』
・『冬は一家団欒で土鍋を囲みます』
「鉄鍋」の例文
・『しゃぶしゃぶ用の鉄鍋を新しく購入しました』
・『2人用の小さい鉄鍋は結構便利です』
まとめ
「土鍋」や「鉄鍋」は料理や用途に応じて使い分けることが可能です。
じっくりと煮込む時は「土鍋」を使うことが多く、短時間で火を通したい時には「鉄鍋」が使われています。
