この記事では、「チュイール」と「ラングドシャ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「チュイール」とは?
カーブを描いた薄いクッキーです。
フランス菓子の一種になります。
日本には江戸時代ころにフランスから伝わったとされています。
フランス語で「瓦」「タイル」を意味しており、瓦のようなカーブを描いていることが特徴です。
材料には、小麦粉・砂糖・バター・卵白・スライスアーモンドなどです。
バターの香りとアーモンドの風味を感じられます。
生地を薄く延ばして焼き上げるので、サクサクとした食感があります。
生地のカーブは、綿棒やワインボトルなどを使用して作ります。
フランスでは専用の型が販売されています。
そのまま食べてもおいしいですが、アイスやプリンに付け合わせとしても楽しめます。
「ラングドシャ」とは?
砂糖・小麦粉・バター・卵白などを混ぜ合わせた生地を焼いた菓子のことです。
フランス菓子の一種です。
生地を薄く延ばして焼いており、サクサクとした食感があります。
日本で販売されているものは四角形のものが多いですが、本来は楕円形またはくびれた楕円形をしています。
フランス語で「猫の舌」という意味を持ち、形が似ているのでこのように呼ばれています。
日本では、このクッキーでクリームを挟んだ商品が販売されています。
「チュイール」と「ラングドシャ」の違い
「チュイール」と「ラングドシャ」の違いを、分かりやすく解説します。
薄いクッキーという点が似ていますが、この2つは別のものです。
まず、形が違います。
前者は瓦のようなカーブを描いた形、後者は猫の舌のような楕円形をしています。
次に、使用する材料に違いがあります。
前者はアーモンドスライスを使用しますが、後者はアーモンドは使用しません。
アーモンドのある・なしで、風味に違いが生まれます。
まとめ
薄いクッキーという点が似ていますが、形や使用する材料に違いがあります。
