チーズには、たくさんの種類がありますが、パンに塗って食べられるようなタイプのものが「クリームチーズ」と呼ばれるものです。
それでは、この「クリームチーズ」とはどういう意味でしょうか。
また、「カマンベールチーズ」とは、どう違うのでしょうか。
この記事では、「カマンベールチーズ」と「クリームチーズ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「カマンベールチーズ」とは?
「カマンベールチーズ」とは、牛乳から作る一般的なチーズの一種で、熟成に使われるのは、白カビで、期間は数週間です。
「クリームチーズ」とは?
「クリームチーズ」とは、牛乳から作られるフレッシュチーズの一種で、一般的なチーズのように熟成しないので、独特の硬さや匂いがありません。
「カマンベールチーズ」と「クリームチーズ」の違い
「カマンベールチーズ」と「クリームチーズ」の違いを、分かりやすく解説します。
この2つのチーズは、基本的には違う種類のチーズなので、多くの違いがあります。
この2つの違いを簡単に説明するなら、熟成されているのが「カマンベールチーズ」であり、熟成されていないのが「クリームチーズ」ということになります。
そのために、「カマンベールチーズ」は、表面に白いカビがついており、内部な弾力があり、空気の通った穴も空いています。
また、「カマンベールチーズ」には、熟成したチーズに特有の匂いがありますが、「クリームチーズ」には爽やかな匂いしかありません。
そもそもチーズの作り方は、生乳に乳酸菌を入れて固まった乳清を濾して水分を取り除いたものを加工したのが「クリームチーズ」、そこから適切な温度と湿度が保たれる場所で3?4週間置いたものが「カマンベールチーズ」ということです。
まとめ
この記事では、「カマンベールチーズ」と「クリームチーズ」の違いを、解説してきました。
「クリームチーズ」といえば思い出すのが「チーズケーキ」です。
おいしい「チーズケーキ」はこの「クリームチーズ」が決めてなのはいうまでもありません。
