この記事では、「かいわれ」と「スプラウト」の違いを分かりやすく説明していきます。
「かいわれ」とは？
貝割菜のこと、また貝割れ大根の略です。
貝割菜とは、カブや大根などの芽がではじめることや、その芽をいいます。
貝割れ大根は、大根の種子から芽がではじめたばかりのものです。
植物の種子は、はじめ双葉を出し、その後さらに葉の数を増やしていきます。
この言葉が指すものは、双葉がでたころのものです。
それ以上葉がでたものではありません。
食用にされており、生で食べるとピリッとした辛味があります。
サラダの他、ラーメン、パスタ、丼ものなどに添えられて食べられています。
食用のものがスーパーで販売されていますが、自分で栽培することも可能です。
湿らせたキッチンペーパーやスポンジの上に専用の大根の種をまき、暗い場所に置きますます。
その後は、キッチンぺーパーなどが乾燥しないように、霧吹きで水やりをします。
しばらくすると芽がでてきます。
5〜6㎝ほどに伸びたら明るい場所に移動させ、緑化させます。
「スプラウト」とは？
食用にする植物の芽がでたばかりのころのものです。
大根、ブロッコリー、そば、マスタードなど、さまざまな種類があります。
新芽には、ビタミンやミネラルなどが含まれています。
植物にもよりますが、生で食べるとピリッとした辛味があります。
サラダ、サンドイッチ、肉の付け合わせなど、さまざまな食べ方ができます。
芽がでた形のものがスーパーで販売されていますが、自分で栽培することも可能です。
自分で栽培する場合、「スプラト」専用の種子を購入する必要があります。
「かいわれ」と「スプラウト」の違い
「かいわれ」と「スプラウト」の違いを、分かりやすく解説します。
食用にする新芽である点が同じです。
後者の中の一種が前者です。
どちらもサラダや付け合わせなどとして食べられています。
まとめ
植物の芽がではじめたばかりのものという意味が同じです。
その中の一種が「かいわれ」です。
