この記事では、ホタテ「生食用」【なましょくよう】と「加熱用」【かねつよう】の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「生食用」とは?
店頭に「生食用」【なましょくよう】と書かれているホタテであれば、そのまま食べられます。
生としての独特な甘みと弾力があり、鉄分、リン、カルシウム、葉酸といった栄養素を壊さず摂取できるのが魅力です。
中でも、ビタミン12のような水に溶けやすい栄養素は生で食べた方がより栄養素が体内に取り入れられます。
お好みで山葵を入れた醤油に付けて食べてもいいですし、薄く輪切りにしてオリーブオイルやお酢をかけてカルパッチョにして食べられている貝類です。
生産地では少しでも新鮮な状態で食卓に届けるため急速冷凍して出荷するので、自宅に届いたとき自然解凍すればすぐ食べられます。
「加熱用」とは?
絶対に火を通して食べる用に販売しているのがホタテの「加熱用」【かねつよう】です。
身をボイルしてからしっかり冷凍していますが、これはあくまでも保存できる期間を長くするためであり、火を加えてから食べる必要性があります。
各家庭の冷蔵庫で保存できる期間は長くても3週間程度となる商品です。
「加熱用」のホタテはシチューやソテー、フライといった様々な料理にできるのが魅力になり、独特な旨みを楽しめます。
「生食用」と「加熱用」の違い
「生食用」と「加熱用」の違いを、分かりやすく解説します。
急速冷凍して出荷するため、採れたての弾力と旨みが詰まった状態を家庭で楽しめるのがホタテの「生食用」です。
自然解凍すれば最適な状態で刺身やサラダにして食べられるので、加熱しなくても安全に食べられます。
もう一方の「加熱用」は他にも野菜の上に並べてサラダにしたり、握った酢飯のネタとしてお寿司にすればホタテの味の魅力を存分に楽しめる方法になります。
もう一方の「加熱用」は火を通して食べるため販売している食材なので、生では食べられないといったところが違う点です。
まとめ
どちらもホタテを指すものですが、生で食べられるか、加熱しないと口にはできないといった違いがありますので、スーパーや資料といったもので確かめてみるといいでしょう。
