夏の定番として食べられているそうめんには「手延べそうめん」と「機械そうめん」があります。
2つのそうめんは何が違うのでしょうか。
今回は、「手延べそうめん」と「機械そうめん」の違いを解説します。
「手延べそうめん」とは?
「手延べそうめん」とは、「手作りと同じように生地によりをかけて細く延ばして作るそうめん」を指す言葉です。
「手延べそうめん」の使い方
小麦粉に食塩と水を混ぜ練り上げた生地を細長くして作る麺を「そうめん」といいます。
冷たく冷やして食べるものが夏場の定番として愛されているそうめんは作り方の違いによってそれぞれ区別されます。
本来の「手延べそうめん」は人の手で細く延ばす伝統的な製法で作るそうめんを指す言葉でしたが現在は「人の手で作る場合と同じように生地によりをかけて細く長く延ばす製法で作ったそうめん」を指す言葉です。
「機械そうめん」とは?
「機械そうめん」とは、「のした生地を細長く切りそろえて作るそうめん」を指す言葉です。
「機械そうめん」の使い方
機械でこね上げローラーで圧力をかけて平たくのした生地を刃で細長く切り揃えて作るそうめんを指します。
日本蕎麦や中華麺などと同じ製法で作られたものが「機械そうめん」です。
「手延べそうめん」と「機械そうめん」の違い
「手延べそうめん」と「機械そうめん」は「製麺方法」です。
父によりをかけて細長く延ばす伝統的な製法で作るのが「手延べそうめん」、切り揃えて細長くするのが「機械そうめん」という最終的に細長く成型する方法の違いで区別されます。
「手延べそうめん」の例文
・『手延べそうめんを購入する』
・『手延べそうめんは伝統的な製法だ』
「機械そうめん」の例文
・『機械そうめんは大量生産に向いている』
・『機械そうめんだが味は悪くない』
まとめ
「手延べそうめん」と「機械そうめん」の違いを手作りと機械式だと勘違いしている人が多いのですがそうではありません。
販売価格も異なるのでそれぞれの違いを知っておきましょう。
