この記事では、「ローストチキン」と「フライドチキン」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「ローストチキン」とは?
鶏肉丸ごと一匹を使い、表面にハーブや調味料を塗って焼いた肉料理を「ローストチキン」といいます。
鶏肉の丸焼きであり、米国ではクリスマスによく作って出す料理でもあるわけです。
鶏肉を一羽買ってきて内臓をしっかり取り除いた後、そこに臭みを消すためタイムやオレガノ、ローズマリーといったハーブを入れたり、味付けとしてニンニクや胡椒、塩といった調味料も調合して塗ります。
そして、耐熱皿にのせて、オーブンでじっくり時間をかけて焼き、表面に焼き色が付いたら完成です。
「フライドチキン」とは?
小麦粉を鶏肉全体にまぶして、油で揚げた肉料理を「フライドチキン」といいます。
ハーブを振りかけた衣はとても香り良く、絶妙な味付けとなり、揚げた鶏肉の旨みを引き出す肉料理になるわけです。
米国では“fride chicken”と書くこの料理には骨が付いている鶏のモモ肉や肉汁たっぷりの胸肉を使ったものが人気で、それぞれ肉の違う食感と味を楽しめます。
この肉料理は普段からよく食べられていますが、誕生日やクリスマス、パーティでも振舞われている料理です。
「ローストチキン」と「フライドチキン」の違い
「ローストチキン」と「フライドチキン」の違いを、分かりやすく解説します。
感謝祭やクリスマスといった日に焼いて出す肉料理が「ローストチキン」です。
鶏を丸ごと買ってきたら内蔵をしっかり取り出し、中にハーブを入れて臭みを消し、良い香りを付けます。
お好みで米や野菜を入れて一緒に焼き、チキンピラフを作って料理にする場合もある料理です。
もう一方の「フライドチキン」はモモ肉や胸肉に小麦やハーブをまぶしたものを、油で揚げた肉料理を指します。
日頃から食べられている肉料理でもあり、気軽に買える値段が少し高価な「ローストチキン」とは異なる点です。
まとめ
どちらも同じ鶏を使った料理ですが、調理の仕方や使う部分などに違いがありますので、自分なりに異なる点を見比べてみるといいでしょう。
