この記事では、「合成着色料」と「天然着色料」の違いを分かりやすく説明していきます。
「合成着色料」とは?
人工的に作られた、食品に色をつける物質のことです。
食品添加物として使用されています。
かつてはコールタールを原料としていたため、タール色素と呼ばれていました。
日本で認められているものには、食用赤色2号、食用赤色3号、食用黄色5号、食用青色1号などがあります。
これらを使用することにより、食品の見た目が向上します。
また、食品が変色をしても、この物質によって変色がわかりにくくもなります。
食品のパッケージには原材料名が記載されています。
この物質を使用していれば、原材料名の欄に記載されています。
使用しているかは、パッケージを見ることで確認できるのです。
普段口にしているさまざまな食品に使用されています。
「天然着色料」とは?
天然に存在する物質から作った、食品に色をつける物質のことです。
食品添加物として使用されています。
植物の葉や花には、鮮やかな色があります。
植物が持つ色は、染料として衣服を染めることに使用されてきました。
植物が持つ色は、食品にも利用されています。
それらが、この言葉が意味するものです。
原料となるものは植物だけでなく、カビの一種や昆虫も原料とされます。
植物由来のものには、クチナシ黄色素、アナトー色素、アカキャベツ色素などがあります。
食品のパッケージを見ることで、どのような成分が使用されているかを確認することができます。
「合成着色料」と「天然着色料」の違い
「合成着色料」と「天然着色料」の違いを、分かりやすく解説します。
どちらも食品に色をつける食品添加物です。
色をつけるという用途は同じですが、何を原料にしているのかが違います。
前者はコールタールなどを用いて作られた人工的なものです。
後者は自然由来のから作られています。
まとめ
どちらも食品添加物ですが、何から作られているのかが違います。
