ラーメンブームを牽引する2つの系統が「二郎系ラーメン」と「家系ラーメン」です。
2つのラーメンはそれぞれどのようなものでしょうか。
今回は、「二郎系ラーメン」と「家系ラーメン」の違いを解説します。
「二郎系ラーメン」とは?
「二郎系ラーメン」とは、「大量と野菜と背脂を使ったボリュームたっぷりのラーメン」です。
「二郎系ラーメン」の使い方
東京都港区三田にあった有名店「ラーメン二郎」を発祥とするラーメンで、大量の野菜と背脂が特徴の豚骨系ラーメンを指します。
またあっさりした醤油スープが主流だった1970年代に圧倒的なインパクトを持って登場したラーメン二郎はラーメン業界に大きな影響を与えます。
ラーメン二郎の影響を受けて作られる野菜たっぷりの背脂系ラーメンの総称が「二郎系ラーメン」です。
ラーメン二郎に触発されて開発されたことから「二郎インスパイア系」とも呼ばれます。
「家系ラーメン」とは?
「家系ラーメン」とは、「豚骨醤油スープに太麺を使ったラーメン」です。
「家系ラーメン」の使い方
横浜の名店「吉村家」を発祥とするラーメンです。
吉村家で学んだ弟子が独立して開業した店の多くが「?家」という名称だったことから吉村家の特徴である豚骨醤油スープで太麺のラーメンが「家系ラーメン」と呼ばれています。
「二郎系ラーメン」と「家系ラーメン」の違い
野菜と背脂をたっぷり使った食べごたえ重視のラーメンが「二郎系ラーメン」、豚骨醤油スープと太麺でコクや深みを重視したラーメンが「家系ラーメン」という違いで区別されます。
「二郎系ラーメン」の例文
・『二郎系ラーメンは熱烈なファンが多い』
・『二郎系ラーメンのファンは男性がほとんどだ』
「家系ラーメン」の例文
・『家系ラーメンの名店は全国にある』
・『家系ラーメンを幅広い年齢層に人気だ』
まとめ
「二郎系ラーメン」と「家系ラーメン」は同じラーメンでも全くの別物です。
ラーメンには他にもいろいろな種類があり今も進化を続けているので好みに合うラーメンを見つけましょう。
