この記事では、「餃子」と「焼売」の違いについて紹介します。
餃子とは?
餃子とは、小麦粉を主体とする皮で肉や魚介類、野菜などで作った餡を包んだものをいいます。
中華料理の点心の1つで、水餃子や焼き餃子、蒸し餃子、揚げ餃子など色々な種類があります。
日本では焼き餃子が主流ですが、本場の中国では水餃子が主流です。
日本ではご飯のおかずとして食べられることが多いですが、中国では主食として食べられています。
そのため中国の水餃子の方が皮は厚いです。
また、日本ではラーメン店や中華料理店等では必ず提供される料理で、非常に人気があります。
餃子のチルド食品や冷凍食品、お惣菜等もスーパーマーケットやコンビニエンスストアで販売されています。
焼売とは?
焼売とは、小麦粉を主体とする皮で豚のひき肉やネギなどを茶巾状に包んで蒸したものをいいます。
焼売も中華料理の点心の1つになります。
また、蒸して作るのが一般的ですが、焼き焼売や揚げ焼売などもあります。
それからエビ焼売等、肉ではなく海鮮を使った焼売もあり、使われている具材は様々です。
日本でも中華料理店等で提供されており、冷凍食品などもあります。
それから横浜市に本社を置く崎陽軒では、焼売をメインにした駅弁のシウマイ弁当を販売しています。
餃子と焼売の違い
餃子も焼売も中華料理の点心ですが、調理法や使用する材料に違いがあります。
焼売の皮は四角形をしていますが、餃子の皮は丸くなっています。
また、餃子の皮の方が少し薄く作られています。
これは調理法に違いがあるからで、焼売は蒸して作るのが一般的です。
餃子は焼いて作ることが多いですが、水餃子や揚げ餃子など色々な調理法があります。
色々な調理法に対応するために、焼売よりも厚めに作られているのです。
また、餃子と焼売を比較すると餃子の方が人気が高く、提供しているお店も多いです。
まとめ
蒸して作ることが多いのが焼売で、焼くことが多いのが餃子です。
