「サーロインステーキ」と「テンダーロインステーキ」の違いとは？分かりやすく解釈

「サーロインステーキ」と「テンダーロインステーキ」はどのような違いがあるステーキなのでしょうか。

今回は、「サーロインステーキ」と「テンダーロインステーキ」の違いを解説します。

「サーロインステーキ」とは?

「サーロインステーキ」とは、「牛の背中中央部の肉を使って作るステーキ」です。

肉には部位ごとにそれぞれ名称が付けられています。

牛肉の中で最も脂肪分が豊富で高級な部位を使ったステーキが「サーロインステーキ」です。

あまりの美味しさから「サー」の称号が着いたという伝説を持つサーロインは最も上質な部位であるとされ、ステーキにすると霜降り肉ならではの脂の旨味を楽しめます。

「テンダーロインステーキ」とは、「牛の腰付近にある柔らかい部位を使って作るステーキ」です。

テンダーロインとはいわゆるヒレ肉のことです。

肉の中で最も柔らかい部位であるテンダーロインをステーキにすると全く抵抗なくナイフで切れるほど柔らかく仕上がります。

脂肪分は少なめですがそのぶんさっぱり食べるのに向いています。

肉の中で最も脂肪分が豊富な部位を使うのが「サーロインステーキ」、肉の中で最も柔らかい部位を使うのが「テンダーロインステーキ」という違いで区別されます。

どちらも牛肉の旨みを楽しめるステーキですが、骨についた両方の部位をいっぺんに楽しめる「Tボーンステーキ」というステーキも存在します。

・『一番高いメニューはサーロインステーキだ』
・『サーロインステーキは食べ応えがある』

・『脂の少ないテンダーロインステーキはダイエットに向いている』
・『テンダーロインステーキなら胃もたれしない』

「サーロインステーキ」と「テンダーロインステーキ」はどちらも美味しいステーキですが味や食感は大きく違います。

それぞれの特徴を理解して好みのステーキを注文してください。