この記事では、「ジェラート」と「ソフトクリーム」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ジェラート」とは?
「ジェラート」とは果汁や果肉を牛乳や砂糖などと混ぜて凍らせた氷菓です。
アイスクリームと似た氷菓ですが一般的なアイスクリームよりも空気含有量が少ないので濃厚なコクを感じやすのが特徴と言えます。
ただしアイスクリームと比べると乳脂肪分の割合が少ないことから密度が高くコクを感じる割に食感は軽く、重くてくどい訳ではありません。
また「ジェラート」はイタリア発祥の氷菓であり名前もイタリア語で凍ったという意味をもっています。
「ソフトクリーム」とは?
「ソフトクリーム」とは牛乳や砂糖などを混ぜたものを冷やし、固まりきる前にコーンカップなどに盛り付けた食べ物です。
アイスクリームを固める前の柔らかい状態で出したものとも言え、「ソフトクリーム」を固めきるとアイスクリームになります。
成分はアイスクリームと同じですが固まる際に空気が抜けるので、固まる前の「ソフトクリーム」は空気含有量が大きいため柔らかく口当たりが軽いのが特徴です。
「ジェラート」と「ソフトクリーム」の違い
「ジェラート」と「ソフトクリーム」の違いを、分かりやすく解説します。
果汁や果肉と牛乳などを混ぜて凍らせたお菓子が「ジェラート」で、アイスクリームを固まりきる前に食べる形のお菓子が「ソフトクリーム」です。
そのため「ジェラート」は更に凍らせてもアイスクリームにはなりませんが、「ソフトクリーム」は更に凍らせて固まりきるとアイスクリーム状になります。
また「ジェラート」は空気含有量が少ないので密度が高く素材のコクを感じやすいですが、「ソフトクリーム」は空気含有量が多いので食感も軽くサッパリしています。
まとめ
イタリアの濃厚なアイスが「ジェラート」で、アイスクリームをよりあっさりサッパリした食感で食べられるような形にしたものが「ソフトクリーム」と言えます。
そのため盛り付けた時の見た目は似ていても「ジェラート」の方が重い食感とコクを感じられ、「ソフトクリーム」の方が軽くあっさりと楽しめるでしょう。
