この記事では、「ピーナッツバター」と「ピーナッツクリーム」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ピーナッツバター」とは?
炒ったピーナッツをすり潰してペースト状にしたものです。
これに少量の砂糖や食塩などを加えたものもあります。
米国食品医薬品局では、原料の90%以上にピーナッツを使用しているものをこの言葉ものだと定義しています。
つまり、砂糖や食塩などの使用量は10%以下だということです。
アメリカから輸入をしている「ピーナッツバター」に分類される製品の一つの原料は、ピーナッツ、砂糖、植物油、食塩となっています。
ピーナッツを豊富に使用しているため、ピーナッツの栄養素を摂ることができます。
ピーナッツに多く含まれる栄養素は、脂質とビタミンEです。
ビタミンEには血流をよくする働きがあるとされています。
製品として販売されていますが、自宅で作ることも可能です。
作り方を簡単に説明します。
ピーナッツは殻と薄皮を取り除きます。
薄皮を取り除き、炒ったものが販売されているので、これを使うと簡単です。
油や塩を使用していないものを選びます。
フードプロセッサーにピーナッツと砂糖を入れてペースト状にします。
滑らかになったら完成です。
パンに塗って食べられることが多いですが、クッキーやマフィンに加えたり、スープや炒め物に加えてコクを出したりなどすることもできます。
「ピーナッツバター」の言葉の使い方
炒ったピーナッツをペースト状にしたものを指して使用する言葉です。
米国食品医薬品局では、ピーナッツを原料の90%以上使用しているものとしています。
「ピーナッツクリーム」とは?
炒ったピーナッツをペースト状にしたものに、砂糖、植物油脂、水あめなどを加えた食べものです。
ホイップしてふんわり感を出したものや、水あめを多く入れて滑らかにしたものなどがあります。
この食べものは、砂糖や水あめなどの使用量が多く、ピーナッツの割合はそれほど多くはありません。
そのため、製品によってはピーナッツの風味よりも甘さを強く感じます。
製品によって使用しているピーナッツの割合は異なり、製品によって味が異なります。
パンに塗って食べることが一般的ですが、お菓子の材料にしたり、お餅でホットサンドを作ったり、和え物のころもにしたり、飲み物に加えたりなどすることもできます。
「ピーナッツクリーム」の言葉の使い方
炒ったピーナッツをペースト状にしたものに、砂糖、水あめ、植物油脂などを加えて作った食品をいいます。
「ピーナッツバター」と「ピーナッツクリーム」の違い
ピーナッツを使用している点が同じで、見た目も似ているのですが、この2つはピーナッツの割合が異なります。
前者は原料の90%以上にピーナッツを使用しているものです。
後者はピーナッツの割合の定義はありません。
まとめ
同じものと思われていますが、2つのものは使用しているピーナッツの割合が違います。
