この記事では、「ガレット」と「クレープ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ガレット」とは?
ガレットとは、そば粉でできた生地を薄く伸ばし肉や魚、チーズなどの具材をのせて焼き正方形に形を整えた料理のことをいいます。
ガレットはフランスのブルターニュ地方の郷土料理で、正式にはガレット・ブルトンヌという名前です。
フランス語のgaletteが語源で、galetteは丸く焼いた料理のことを表す言葉です。
日本でガレットというとブルターニュ地方の郷土料理を指すことが多いです。
「クレープ」とは?
クレープとは、小麦粉から作られている生地を薄く伸ばして焼き、クリームや果物、アイスクリームなどをのせたり巻いたりした食べ物のことをいいます。
フランスのブルターニュ地方で生まれたもので、ガレットを元に考案されたといわれています。
専用のクレープ焼き機を使って生地を焼きます。
フランスのクレープが日本に伝わると独自に進化を遂げ、手に持って食べるスタイルが定着しました。
「ガレット」と「クレープ」の違い
ガレットもクレープもフランスのブルターニュ地方で生まれた料理です。
使用する材料には違いがあります。
生地にそば粉を使用するのがガレットで、小麦粉を使用するのがクレープになります。
また、ガレットは具材をのせて片面だけ焼きますが、クレープは生地を両面焼いてからクリームなどをトッピングします。
それからガレットは肉や魚、チーズなどを具材としてのせ、食事として食べるのが一般的です。
生地に甘味はありません。
クレープの生地には甘味がついていて、果物や生クリーム、チョコレートソース、アイスクリームなどをトッピングしてスイーツとして食べることが多いです。
ただし、ピザソースやチーズ等をトッピングした食事になるクレープもあります。
まとめ
そば粉の生地で作られるのがガレットで、小麦粉の生地で作られるのがクレープになります。
