「厚焼き玉子」と「だし巻き卵」は双方とも卵料理の一種ですが、意味や特徴などが異なるため区別して覚えておくことが必要です。
の記事では、「厚焼き玉子」と「だし巻き卵」の違いを分かりやすく説明していきます。
「厚焼き玉子」とは?
「厚焼き玉子」は「厚みのある卵焼き」のことを意味し、通常の卵焼きに比べてどっしりしているのが特徴です。
醤油や砂糖などで味付けされることが多く、醤油の影響で焦げ目がつき、表面がこんがり仕上がります。
「だし巻き卵」とは?
「だし巻き卵」は、鰹節や煮干し、昆布などから作られる「だし」が含まれた卵焼きを意味します。
よく溶いた卵にだしを入れ、薄く焼きながら巻いていくのが一般的ですが、仕上げに巻きすで形を整える場合も多くあります。
関東と関西で味わいが異なるといわれています。
「厚焼き玉子」と「だし巻き卵」の違い
「厚焼き玉子」と「だし巻き卵」の違いを分かりやすく解説します。
「厚焼き玉子」は、通常の卵焼きよりもどっしりとした「厚みのある卵焼き」のことを指します。
醤油や砂糖などで味付けされ、焼く過程で焼き目がつきやすいという特徴があります。
「厚焼き玉子」は比較的甘みが強く、焦げ目の香ばしさとも相まってその濃い味わいがご飯によく合うといわれています。
一方、「だし巻き卵」は「だしが入っている卵焼き」を示し、卵の味わいとだしの風味が楽しめるのが特徴的です。
だしが入ることで香りと柔らかさが増すため、フワフワの食感になるという魅力もあります。
溶いた卵にだしを入れ、薄く焼きながら巻いて作りますが、仕上げに巻きすで形を整える場合も多いようです。
「だし巻き卵」は関東と関西で味が異なり、関東は甘めで関西はあっさりとした味わいといわれています。
まとめ
「厚焼き玉子」と「だし巻き卵」の大きな違いは、「だしが入っているかどうか」という点にあります。
味だけでなく、調理工程などに違いがあることも覚えておきましょう。
ぜひ参考にして、料理用語に関する知識を深めてください。
