この記事では、「ウインナー」と「ソーセージ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ウインナー」とは?
「ウインナー」の意味と概要について紹介します。
意味
「ウインナー」は、「塩漬けにした豚肉・牛肉の挽肉に、香辛料を加えて練り合わせ、羊の腸に詰めてボイル・燻製した食べ物のこと」という意味です。
概要
「ウインナー」は、「ウインナーソーセージ」の略で、「ソーセージ」の一種になります。
「ウインナー」とは「ウイーン風」という意味で、オーストリアの首都ウイーンが発症であることに由来しています。
JAS(日本農林規格)では、「ウィンナーソーセージ」は「羊の腸を使用、太さが20ミリ未満のもの」、「フランクフルトソーセージ」は、「豚の腸を使用、太さが20ミリ~36ミリのもの」、「ボロニアソーセージ」は「牛の腸を使用、太さが36ミリ以上のもの」という基準を定めています。
「ウインナー」は、一般家庭で親しまれている料理であり、「ソーセージ=ウインナー」として使われることも多いのです。
「ソーセージ」とは?
「ソーセージ」の意味と概要について紹介します。
意味
「ソーセージ」は、「塩漬した挽肉を練り合わせ、動物や人工の腸に詰めてボイル・燻製した食べ物全般のこと」という意味です。
概要
「ソーセージ」は、挽肉を腸詰めにして加工した食品の総称です。
羊や豚の腸のほか、人工のケーシングが使われることもあります。
JASでは、上記の様に、水分量や原材料、大きさなどにより、幾つかの基準で「ソーセージ」の種類を分けています。
「ウインナー」や「フランクフルト」「ボロニアソーセージ」も全て「ソーセージ」なのづです。
「ウインナー」と「ソーセージ」の違い!
「ウインナー」は、「ソーセージのうち、羊の腸を使用した、太さが20ミリ未満のもの」です。
「ソーセージ」は、「挽肉を塩漬けにして、動物や人工の腸に詰めた食べ物の総称」です。
まとめ
「ウインナー」は「ソーセージ」の種類の一つです。
日本では「ウインナー=ソーセージ」と使われることも多いので、日常ではあまり気にすることはないでしょう。
