「クレームシャンティ」と「生クリーム」はどちらもお菓子作りなどに使われるクリームのことですが、意味が異なるため区別して覚える必要があります。
この記事では、「クレームシャンティ」と「生クリームの違いを分かりやすく説明していきます。
「クレームシャンティ」とは?
「クレームシャンティ」はフランス語の“creme chantilly”が語源となった言葉で、「生クリームに8%程度の砂糖が追加されたもの」いわゆる「ホイップクリーム」を意味します。
パリ北部に位置するシャンティイ城で誕生したことが名前の由来になったといわれています。
なお、砂糖を加えずに泡立てたクリームのことは「クレーム・フェテ」と呼ばれています。
「生クリーム」とは?
「生クリーム」は「遠心分離によって生乳から乳脂肪分だけを取り出して濃縮させたもの」で、「脂肪分が18%以上」「添加物が含まれていない」もののことを指します。
商品によっては「動物性脂肪」「純生クリーム」と表記されている場合もあります。
「クレームシャンティ」と「生クリーム」の違い
「クレームシャンティ」と「生クリーム」の違いを分かりやすく解説します。
「クレームシャンティ」は「生クリームに砂糖が追加されたもの」のことを示し、一般的には「ホイップクリーム」の名前で親しまれています。
よく冷やした生クリームに8%程度の砂糖を加え、ハンドミキサーなどを使って泡立てて作ります。
ケーキやパフェ、パンケーキ、シュークリームなど様々な洋菓子に用いられています。
一方、「生クリーム」は、「生乳から乳脂肪分だけを取り出して濃縮させたもの」「脂肪分が18%以上」「添加物が含まれていないもの」のことを指します。
お菓子作りだけでなく、ホワイトソースやカルボナーラ、ポタージュなど料理にも幅広く使用されています。
まとめ
「クレームシャンティ」は「生クリームに砂糖を加えたもの」、「生クリーム」は「クレームシャンティの素材のひとつ」という違いがあります。
双方の意味やレシピなどを理解することで、言葉やグルメに関する知識がより深まるでしょう。
ぜひ参考にしてください。
