この記事では、「ベーグル」と「イングリッシュマフィン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ベーグル」とは?
小麦粉に水や食塩を加えて練った生地を発酵させ、リング状に形を整え、ゆでてから焼いたパンの一種です。
一般的な食パンは卵・牛乳・バターを使用しますが、このパンはこれらの材料を使用しません。
卵やバターなど油分を多く含む食材を使用していないため、小麦粉の味をより感じられます。
また、ゆでてから焼くという製法をとることで、外側はカリッと、内側はもっちりとした食感が生まれます。
シンプルに小麦粉・水・食塩・イーストなどだけで作ったものの他に、ドライフルーツやナッツを加えたものや、リングを横方向に半分に切って、その間にクリームなどを挟んだものもあります。
「イングリッシュマフィン」とは?
19世紀にイギリスで生まれたとされるパンの一種です。
料理としてイギリスで生まれた後にアメリカに伝わりました。
そのころアメリカでは、カップケーキに入れて焼く「マフィン」が存在しており、それと区別するためにイギリス生まれであるという意味で「イングリッシュマフィン」と呼ばれるようになりました。
形は円形で、表面にコーングリッツがまぶされることが特徴です。
小麦粉・砂糖・塩・イーストなどを混ぜ合わせて生地を作って寝かせ、円形に整えてから再度寝かせます。
これをオーブンで焼いて作ります。
パンを半分に切って、その間に具材を挟んで食べることもあります。
「ベーグル」と「イングリッシュマフィン」の違い
「ベーグル」と「イングリッシュマフィン」の違いを、分かりやすく解説します。
どちらもパンの一種ですが別のものです。
まず、使用する材料に違いがあります。
後者はコーングリッツを表面にまぶしますが、後者はコーングリッツは使用しません。
製法にも違いがあります。
前者はゆでてから焼くという製法ですが、後者はゆでません。
まとめ
使用する材料や製法に違いがあります。
