この記事では、「スフレチーズケーキ」と「フロマージュチーズケーキ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「スフレチーズケーキ」とは?
泡立てた卵白をチーズ生地に使用している、チーズケーキの一種です。
フランス語で「スフレ」には「ふくらんだ」という意味があります。
その名の通り、ふんわりとしたチーズケーキです。
チーズケーキにはいくつかの種類がありますが、それらと大きく異なる点は、泡立てた卵白を加えていることです。
ふんわり膨らませた卵白のことをメレンゲといいます。
メレンゲを加えることで、「スフレチーズケーキ」独時のふんわりした食感が生まれます。
チーズケーキには、焼かずに冷やし固めるタイプがありますが、このチーズケーキは焼きます。
蒸し焼きであることが特徴です。
「フロマージュチーズケーキ」とは?
フランス語で「フロマージュ」はチーズを指します。
そのため「フロマージュチーズケーキ」をそのまま日本語にすると、「チーズチーズケーキ」になります。
チーズケーキのことは、フランス語で「ガトーフロマージュ」といいます。
日本では、チーズケーキを指して「フロマージュ」ということがあります。
また「ドゥーブルフロマージュ」ともいいます。
このチーズケーキは、ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの2層になっています。
一度に2つの味わいを楽しめるケーキです。
「スフレチーズケーキ」と「フロマージュチーズケーキ」の違い
「スフレチーズケーキ」と「フロマージュチーズケーキ」の違いを、分かりやすく解説します。
前者は、泡立てた卵白をチーズ生地に加えており、蒸し焼きにしているチーズケーキの一種です。
後者は、レアチーズケーキとベイクドチーズケーキの2層になっています。
レアチーズケーキもベイクドチーズケーキも、泡立てた卵白は使用しません。
まとめ
一方は泡立てた卵白を使用していますが、もう一方は使用していません。
また、一方は2層になっています。
