「しぐれ煮」や「すき焼き」は牛肉を使った料理として人気があります。
この記事では、「しぐれ煮」と「すき焼き」の違いを分かりやすく説明していきます。
「しぐれ煮」とは?
「しぐれ煮」とは佃煮の一種であり、牛肉や魚介類に生姜を加えて煮たものを示す言葉です。
「しぐれ煮」は漢字で「時雨煮」と書くことも可能であり、ご飯のお供やおかずとして人気があります。
「しぐれ煮」は元々三重県桑名市で作られていたハマグリの佃煮である「時雨蛤」を表す言葉でしたが、現代では生姜を加えた佃煮を示す言葉として使われています。
この言葉に使われている「時雨」は秋から冬に降る雨を表しており、こちらは一次的に降ったり止んだりを繰り返すのが特徴です。
「しぐれ煮」はこの「時雨」のように風味が移り変わる様から付けられた説や、ハマグリの旬が「時雨」の時期と同じことから付けられた説も存在します。
「すき焼き」とは?
「すき焼き」とは肉や野菜などを鉄鍋で焼いたり煮込んだりする料理を示す言葉です。
「すき焼き」に使われる肉は基本的に牛肉であり、これを他の食材と一緒に割したで煮込んで食べるのが特徴です。
「すき焼き」は煮込んだものを直接食べる方法から溶いた玉子を絡めて食べる方法が存在します。
牛肉を使った「すき焼き」は牛すきと呼ばれており、他の食材を使ったものには鳥すき、豚すき、うどんすきなどがあります。
「すき焼き」は明治時代に大きく広まり、現代ではパーティーや冬の鍋料理として人気になりました。
「しぐれ煮」と「すき焼き」の違い
「しぐれ煮」は生姜を加えてた佃煮の一種であり、牛肉を使ったものも存在します。
「すき焼き」は食材を鉄鍋で焼いたり煮込んだりする料理を示す言葉であり、牛肉を使ったものは牛すきと呼ばれています。
まとめ
「しぐれ煮」や「すき焼き」には色々な種類があり、牛肉を使ったものは美味しいことから色々な人に人気があります。
