中華料理のメニューとして「チャーハン」と「五目チャーハン」があります。
この2つは具体的にどんな違いで区別されているのでしょうか。
今回は、「チャーハン」と「五目チャーハン」の違いを解説します。
「チャーハン」とは?
「チャーハン」とは、「炊いた米と具材を油で炒めて作る中華料理」です。
「チャーハン」の使い方
中華料理の基本とされるシンプルな料理で炊いた米をメインに卵やハム、ネギなどのシンプルな具材を油で炒めて作る炒め料理の一種です。
一食で完結する主食料理ですがシンプルな料理なのでアレンジの幅は広く、白米の代わりにセットメニューの一品としても提供されています。
「五目チャーハン」とは?
「五目チャーハン」とは、「炊いた米と豪華な具材を油で炒めて作る中華料理」です。
「五目チャーハン」の使い方
「五目チャーハン」の「五目」には「5種類」という意味の他に「数多くのいろいろな」という意味があります。
エビやカニ、大ぶりのチャーシューなど豪華な具材を贅沢に使った具だくさんの炒め飯が「五目チャーハン」です。
「チャーハン」と「五目チャーハン」の違い
「チャーハン」と「五目チャーハン」の違いは「具材」です。
「チャーハン」は基本的にシンプルな料理なので炊いたご飯以外に使う具材は細かく切ったチャーシューやハム、ネギや玉子など安価で簡素なものが中心です。
「五目チャーハン」は特に豪華で贅沢な具材を使った料理を指す言葉なのでエビやカニなど普段は使わない高価な材料をふんだんに使います。
基本的な味付けや調理方法に違いはなく単純に具材の豪華さが区別の基準です。
五目という言葉には「種類が多い」という意味もあるので最低でも5種類以上の具材を使うのに対し「チャーハン」には具材を何も使わず炒めたご飯に味をつけただけのものも含まれます。
まとめ
「チャーハン」と「五目チャーハン」は具材の豪華さの違いで区別されます。
料理人によって使用する具材が異なるので決まったレシピはありませんが、具材の質と量で区別してください。
