この記事では、「アメリカンワッフル」と「ベルギーワッフル」の違いを分かりやすく説明していきます。
「アメリカンワッフル」とは?
ベーキングパウダーを入れて作るのが「アメリカンワッフル」です。
パウダーを入れることで焼いたときふっくらと膨らみがある形になり、食感も違ってきます。
発酵する手間を省けるため時間をかけずに作れます。
甘い果実のソースを彩りとしてかけたり、アイスクリームと一緒に生地を甘くして食べるか、チーズと共に楽しむのも米国流です。
チョコレートソースやクリームチーズをかけることを前提として、生地を焼くときは強力粉も入れて混ぜた後しっかり焼きます。
「ベルギーワッフル」とは?
イースト菌を使って作るのが「ベルギーワッフル」であり、じっくり発酵させて作るのが一般的です。
種類が2つあり、生地がすでに甘いので、そのままでも食べられるリエージュと、味が控えめなため果実を盛り付けたり、甘いソースをかけて食べるブリュッセルワッフルがあります。
このお菓子が誕生したのはギリシャで、18世紀にはすでに食べられていました。
元々は表面がでこぼこした形状のウブリというお菓子を、小麦粉に卵を混ぜ合わせて焼いたドイツを代表する焼き菓子を元に作られたスイーツになります。
「アメリカンワッフル」と「ベルギーワッフル」の違い
「アメリカンワッフル」と「ベルギーワッフル」の違いを、分かりやすく解説します。
砂糖を入れず生地におうとつを付けて焼き上げるのが「アメリカンワッフル」で、アイスクリームをのせたり、甘いチェリーソースをたっぷりかけて食べられています。
また、チーズや鮭と共に料理として食べるなど、米国独自の食べ方を取り入れているのも楽しいところです。
もう一方の「ベルギーワッフル」はドイツを代表するお菓子であり、生地を熟成させるためイースト菌を入れて長時間発酵させます。
焼いた後に甘いソースをたっぷりかけるプリュッセルワッフルと、生地に砂糖を混ぜて焼き上げるリエージュワッフルという2種類がある焼き菓子です。
まとめ
同じ焼き菓子であっても、入れるものと盛り付けるものに違いがあります。
動画や画像などで作り方や盛り付け方を比較してみれば、異なる点がいくつか見えてくるでしょう。
