シンプルなうどんメニューとして「かけうどん」と「釜揚げうどん」があります。
2つのうどんはそれぞれどんな料理なのでしょうか。
今回は、「かけうどん」と「釜揚げうどん」の違いを解説します。
「かけうどん」とは?
「かけうどん」とは、「麺とつゆだけのシンプルなうどん」です。
「かけうどん」の使い方
茹でたうどんに温かいつゆをかけただけで何も具を乗せないシンプルなうどん料理を指します。
ネギや七味唐辛子などの薬味を入れることはあるもののうどん麺とつゆ以外の具は何も入れない最もシンプルなうどんです。
具が何も入っていないので多くの店では一番安いメニューとして提供されています。
麺とつゆ以外に余計なものがないのでうどんのおいしさを最も純粋に味わえるうどん好きが好むメニューでもあります。
「釜揚げうどん」とは?
「釜揚げうどん」とは、「茹でたうどんを水でしめずお湯に浸したまま提供する料理」です。
「釜揚げうどん」の使い方
一般的にうどんは温めたつゆにうどん麺を入れて提供する温かいうどんと茹でた後水でしめたうどん麺をざるなどに乗せつけ汁につけて食べる冷たいうどんに大別されます。
「釜揚げうどん」は温かいうどんを冷たいうどんのようにつけ汁につけて食べる料理です。
茹でたうどんを温かいつゆの中に入れず釜からお湯と一緒にお湯に揚げてたらいなどの器に入れ、冷たいうどんと同じようにつけ汁と一緒に提供します。
「かけうどん」と「釜揚げうどん」の違い
「かけうどん」は茹でたうどんを丼に満たしたつゆの中に入れた状態で提供するのに対し「釜揚げうどん」は茹でたうどん麺とつけ汁を別々に提供します。
どちらも温かい状態で食べる具なしのシンプルなうどんですが温かいつゆがかけてあるのが「かけうどん」でつけ汁につけて食べるのが「釜揚げうどん」という違いで区別されます。
まとめ
「かけうどん」と「釜揚げうどん」は同じ具なしのうどんでも食べ方の違いで味わいは大きく異なります。
どちらもうどん本来の風味を楽しめるメニューなので美味しくいただきましょう。
