「マグロ」や「ツナ」は美味しい食材として様々な料理に使われています。
この記事では、「マグロ」と「ツナ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「マグロ」とは?
「マグロ」とはスズキ目・サバ科・マグロ族・マグロ属に分類される硬骨魚類を表す言葉です。
「マグロ」は漢字で「鮪」と書き、こちらは海鮮料理やお寿司のネタとしてよく使われています。
「マグロ」は暖かい海を泳ぐ暖海性の魚であり、外洋を回遊する性質があります。
「マグロ」は世界中様々な場所で漁獲されており、日本でも色々な料理に使われていることで有名です。
「マグロ」の全長は60cmから大きいものは3m以上になるものも存在しており、毎年旬の季節になると市場で活発な売買が行われています。
「マグロ」はほとんどの種類が食用になり、冷凍することでうま味成分が増すことが明らかになっています。
「マグロ」を使った料理には刺身、焼き魚、寿司、ステーキなど幅広く使われており、部位によって大トロや中トロ、赤身に分類することが可能です。
「ツナ」とは?
「ツナ」とはスズキ目・サバ科・マグロ族に分類される魚の総称であり、こちらは「マグロ」や「カツオ」を含む総称として使われています。
「ツナ」を使った商品には「ツナ缶」がありますが、こちらはビンナガマグロの油漬けを示す言葉です。
「ツナ缶」は長期間保存が可能であり、フレーク状やブロック状になっていることから様々な料理に使うことが可能です。
「ツナ缶」にマヨネーズを和えたものは「ツナマヨ」と呼ばれており、サラダやおにぎりの具として人気があります。
「マグロ」と「ツナ」の違い
「マグロ」は世界中で食用とされている魚であり、うま味が高いことから色々な料理に使われています。
「ツナ」は「マグロ」や「カツオ」を含む総称として使われている言葉であり、ビンナガマグロを油漬けにした缶詰は「ツナ缶」と呼ばれています。
まとめ
「マグロ」や「ツナ」は美味しい食材として色々な料理に使われています。
