この記事では、フランスパン「バゲット」と「バタール」の違いを分かりやすく説明していきます。
「バゲット」とは?
バゲットとはパン・トラディショネルと呼ばれる伝統的なフランスパンの一種で、細長い形をしています。
パン・トラディショネルは形や大きさによって呼び名が異なっていて、バゲットはその中でも細めの棒のような形のものをいいます。
長さは60㎝から80㎝程とされ、重さは300gから400gあります。
フランス語のbaguette(バゲット)には、「棒」とか「杖」といった意味があります。
「バタール」とは?
バタールもパン・トラディショネルの一種で、フランスの伝統的な堅焼きパンです。
バタールの長さは30㎝から40㎝程で、少し太めのパンになります。
重さは350g程あります。
フランス語のbatard(バタール)には、「中間」という意味があります。
パン・トラディショネルには太めのドゥ・リーブルもあり、バタールはちょうどバゲットとドゥ・リーブルの中間位の太さであることから名づけられました。
外はパリっとしていますが、白く柔らかい部分も多いです。
「バゲット」と「バタール」の違い
バゲットもバタールもパン・トラディショネルという伝統的なフランスパンの一種ですが、形や長さ、太さなどに違いがあります。
バゲットの方がバタールよりも長く、60㎝から80㎝程あります。
バタールは30㎝から40㎝程の長さで、バゲットよりも柔らかい部分が多いです。
そのため日本ではバゲットより好まれることもあります。
ただし、日本ではバゲットの方がバタールよりも知名度が高く、バタールはあまり知らないという人もいます。
そういったこともあり、バタールもバゲットとして販売しているベーカリーもあります。
まとめ
フランスパンのバゲットとバタールの違いは、形や長さ、太さなどにあります。
細くて長いのがバゲットで、太くで柔らかい部分が多いのがバタールです。
