この記事では、「メンチカツ」と「ハンバーグ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「メンチカツ」とは?
メンチカツとは、豚肉や牛肉とみじん切りにした玉ねぎと塩・胡椒などを混ぜ合わせて成形し衣をつけて揚げた料理のことをいいます。
ウスターソースをかけて食べるのが一般的です。
メンチカツは明治時代に日本で誕生した洋食で、浅草にある飲食店が考案したといわれています。
当時はミンスミートカツレツという名前でした。
現在は洋食のレストランだけではなく、定食屋やファミリーレストランなど様々な飲食店で提供されており、スーパーマーケットやコンビニエンスストア等でもメンチカツのお惣菜が販売されています。
「ハンバーグ」とは?
ハンバーグは、挽き肉に炒めた玉ねぎやパン粉、卵などの材料を混ぜてフライパンやオーブンで焼いた料理のことをいいます。
ドイツのハンブルクで生まれた料理で、日本には明治時代に伝わりました。
ハンバーグは家庭料理としても人気がありますし、ファミリーレストラン等飲食店でも提供されています。
ハンバーグにかけるソースは様々で、デミグラスソースや照り焼きソース、トマトソースなど色々あります。
また、煮込んで作る煮込みハンバーグなどもあります。
「メンチカツ」と「ハンバーグ」の違い
メンチカツは挽き肉などで作ったタネを衣をつけて油で揚げていますが、ハンバーグは衣をつけずにそのままフライパンやオーブン等で焼いています。
また、どちらにも刻んだ玉ねぎをいれますが、メンチカツの方が玉ねぎを大きく切ることが多いようです。
これは玉ねぎの食感を楽しむためになります。
ハンバーグの玉ねぎを大きくしてしまうと崩れやすくなるので、細かく刻み炒めてからひき肉と混ぜ合わせるのが一般的です。
まとめ
衣をつけて油で揚げているのがメンチカツで、衣をつけずにフライパンやオーブンで焼いているのがハンバーグです。
また、玉ねぎの刻み方などにも違いがあります。
