日本料理の汁物として人気のものには「味噌汁」や「けんちん汁」が有名です。
この記事では、「味噌汁」と「けんちん汁」の違いを分かりやすく説明していきます。
「味噌汁」とは?
「味噌汁」とは出汁に味噌を加えて作った汁物であり、豆腐や野菜、肉などを入れて食べる定番料理として親しまれています。
食材としてはこれ以外にも麩やはんぺん、ワカメ、魚介類などを入れたものもあり、地方や家庭によって味付けに違いが出るのが特徴です。
「味噌汁」は別名「御御御付(おみおつけ)」と呼ばれる言葉であり、日本料理や定食に必須のメニューとして人気があります。
味噌汁に使われている味噌は大豆を原料としており、さらに食材として使われる豆腐も大豆を加工したものとなっています。
豆腐は特にタンパク質が豊富であり日本食と相性がいいことから、現代でも様々な家庭で食べられています。
「けんちん汁」とは?
「けんちん汁」とは色々な野菜をごま油で炒め、これに出汁を加えたすまし汁を示す言葉です。
「けんちん汁」は基本的に醤油で味を調えるものですが、他にも味噌を使ったアレンジも存在します。
「けんちん汁」に使う野菜はニンジンや大根、里芋、ゴボウ、豆腐、こんにゃくなどが一般的であり、豊富な野菜を摂取することが可能です。
「けんちん汁」の由来は神奈川県にある建長寺の修行僧が造ったとされる「建長汁」という説があり、これがなまったことで「けんちん汁」となりました。
「味噌汁」と「けんちん汁」の違い
「味噌汁」は出汁に味噌を加えて作った汁物であり、日本料理や定食のメニューとして人気があります。
「味噌汁」の具は家庭や地方によって様々なものが使われています。
「けんちん汁」は野菜をごま油で炒めたものを使ったすまし汁であり、基本的には醤油味となっているのが特徴です。
まとめ
「味噌汁」や「けんちん汁」は日本料理や定食メニューとして人気であり、豆腐や野菜などの栄養素をたっぷり摂取することが可能です。
