この記事では、「ごぼう」と「サラダごぼう」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ごぼう」とは?
ごぼうは、牛蒡と漢字表記可能な言葉です。
そんなごぼうは、キク科ゴボウ属に属している多年草となっています。
日本では野菜や根菜の1種として食用されており、畑で栽培して長く肥大化した部分の根を食べているのです。
ただしヨーロッパや中国といったユーラシア大陸では、野生品として広く分布しており、日本では北海道の1部地域で野生品が見られます。
更にごぼうの種子は、漢方薬の材料としても用いられているのです。
「サラダごぼう」とは?
文字表記を見れば分かる様にサラダごぼうは、生野菜を調味したものといった意味を持っているサラダの文字に、キク科の二年草といった意味を有するごぼうの文字を組み合わせる事で完成した言葉となっています。
以上の事からサラダごぼうはごぼうの1品種で、サラダに適した生でも食べられるごぼうを示すのです。
一般のごぼうと比較して、根が短く皮の薄い上に、アクが少ないという特徴があります。
そのため生のままサラダとして食べられるので、この様にサラダごぼうと呼ばれているのです。
「ごぼう」と「サラダごぼう」の違い
ごぼうとサラダごぼうの文字表記を比べてみると、サラダの言葉が付くか付かないかという違いがある事に気付けます。
逆に言えば、ごぼうの文字は共通であり、どちらも野菜の1種として食用されているのです。
それ所か、サラダごぼうは、キク科の二年草の総称を意味するごぼうの1種となっています。
とはいえ一般的なごぼうよりも、根が短くあくが少ないが故に、サラダとして生でも食べられる品種に対して、このサラダごぼうの言葉が使用されているのです。
まとめ
2つの言葉には、サラダの文字が付くか付かないかの差しかありません。
そもそもサラダごぼうは、キク科ゴボウ属の多年草の総称であるごぼうの1種となっています。
より詳細に説明すると、通常のごぼうよりも根が短くて皮が薄く、生食が可能なごぼうに対して、サラダごぼうの言葉が駆使されているのです。
