「深川めし」や「深川丼」は貝類と野菜を使用した炊き込みご飯として人気のメニューです。
この記事では、「深川めし」と「深川丼」の違いを分かりやすく説明していきます。
「深川めし」とは?
「深川めし」とは貝類や野菜を使用した炊き込みご飯を示す言葉であり、こちらは主にアサリやネギを使ったものが有名です。
「深川めし」はハマグリやアオヤギなども使うことが可能であり、ネギ以外の野菜を入れて作ったものも多く存在します。
「深川めし」は東京の深川で漁師が作っていた賄い飯がルーツであり、元々は「ぶっかけめし」と呼ばれていました。
江戸時代の深川ではバカガイと呼ばれる貝が多く用いていましたが、現代ではアサリなどの貝を使ったものが主流となっています。
「深川めし」は貝を煮込んだり炊き込んだご飯を示す言葉であり、この調理法は貝が獲れる場所ではメジャーなものとなっています。
「深川丼」とは?
「深川丼」は「深川めし」と同じように貝と野菜を使った料理であり、こちらは主にぶっかけタイプの方を示す時に使います。
煮込むように使う汁は色々なものを使うことが可能であり、かつお汁やみそ汁を使ったものはうま味を十分に味わえます。
「深川丼」は丼を器にしたものであり、漁師が船の上でも簡単に作れて食べやすい料理として生まれました。
「深川丼」と似ている料理には「深川鍋」があり、こちらは鍋でしっかりと煮込む点や大勢の人と食べられるのが特徴です。
「深川めし」と「深川丼」の違い
「深川めし」と「深川丼」はどちらも貝と野菜を使った料理であり、煮込むタイプのものとぶっかけタイプのものが存在します。
「深川丼」は主に後者の料理を示す言葉であり、さらに鍋で作ったものは「深川鍋」と呼ばれています。
まとめ
「深川めし」と「深川丼」はアサリとネギを使ったものが有名であり、ダシの味とうま味が凝縮されている点が人気です。
この料理は東京の深川で出されていた賄い飯が由来であり、現在では全国で食べることが可能です。
