この記事では、「フライドチキン」と「からあげ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「フライドチキン」とは?
鶏肉に小麦粉などからなる衣をまぶして、油で揚げた食べもののことです。
使用される鶏肉の部位に定義はなく、脚、胸、あばら、手羽、胸、腰などが使用されています。
骨つきのものと、骨なしのものがあります。
肉に味をしみこませないことが一般的です。
肉自体に味をしみこませないので、香辛料などを用いて衣に味付けをします。
しかし、肉に味をしみこませて作るレシピも存在します。
たくさん購入した、たくさん作ったなどで余ってしまった「フライドチキン」は、リメイクをするとよいでしょう。
ピラフやおこわなどごはんに混ぜたり、パスタの具材にしたりなど、さまざまなリメイクができます。
「からあげ」とは?
食材に小麦粉または片栗粉を薄くまぶす程度で、衣をつけずに高温の油で揚げること、またその料理のことです。
食材として使用されるものには、鶏肉、軟骨、魚などがあります。
鶏肉を使ったものは「鶏のからあげ」、軟骨を使ったものは「軟骨のからあげ」と呼ばれています。
本来は食材を問わないのですが、現在は鶏肉を使ったものを「からあげ」と呼ぶことが一般的です。
食材に味をしみこませることもあれば、しみこませないこともあります。
小麦粉や片栗粉には香辛料などは加えません。
「フライドチキン」と「からあげ」の違い
「フライドチキン」と「からあげ」の違いを、分かりやすく解説します。
前者は、鶏肉に小麦粉などで作った衣をまぶして、油で揚げた食べものです。
衣がついています。
後者は、食材に衣をつけずに高温の油で揚げること、またそのように作った料理のことです。
衣はついていません。
そして、食材は問いません。
まとめ
一方は鶏肉を使用しますが、もう一方は本来は食材を問いません。
そして、衣をまぶすのか、まぶさないのかにも違いがあります。
