この記事では、「ラカンカ」と「ラカント」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「ラカンカ」とは?
中国南部で生産されているウリ科の植物を「ラカンカ」といいます。
広西チュワン族自治区で生産されている植物であり、メロンのような色で、丸みがある果実です。
味は濃く、甘みが強いもので、数百年前から長寿の神果として人々に食べられてきました。
甘い漢方として民間人の間では薬としても古くから重宝されている食材です。
安全にも配慮した環境で作られていて、1993年からは日本の大手サラヤで栽培技術と育種を研究した上で、農薬の管理と殺菌剤といったものを徹底的に管理しながら安全な「ラカンカ」を生産しています。
「ラカント」とは?
ウリ科の植物である羅漢果【らかんか】というウリ科の植物から取り出した高純度のエキスを中心に、とうもろこしのブドウ糖を丁寧に発酵させたエリスリトールと呼ぶ天然甘味成分を絶妙な調合で作るのが「ラカント」です。
この2つの天然素材はカロリーが0のため太りにくく、普段使っている砂糖の代わりとして体重を気にする女性や、病気のため制限食を作るとき便利な自然派甘味料になります。
中国では漢方薬として使い、人々の不快な症状を緩和する効果がある食材として使われてきました。
この「ラカント」が魅力的なのは、砂糖の先味や後味まで再現し、加熱しても甘さが失われないところです。
「ラカンカ」と「ラカント」の違い
「ラカンカ」と「ラカント」の違いを、分かりやすく解説します。
元々は中国で漢方として使われていた「ラカンカ」を、日本のサラヤが徹底した管理下のもとで砂糖の代用品として使える商品にしています。
砂糖と同じ分量で300倍もの甘さを出せるのが魅力です。
この「ラカンカ」を原料として使って商品にしたものが「ラカント」です。
この「ラカント」は、中国桂林地方で育つ羅漢果からとれた高純度のエキスを特許成分としてサラヤで扱っています。
安全性も確保したものだけを採用し、たんぱく質が0. 2g、炭水化物は99. 8g、糖質は99. 8g含まれています。
10gの羅漢果エキスは実に砂糖の300倍もの甘さがあり、トウモロコシを発酵させたエリスリトールを含み、さらに甘くなるように作り上げているわけです。
まとめ
植物を指す言葉が「ラカンカ」といい、この食材を使って作られた自然派の甘味料を「ラカント」というと覚えておくといいでしょう。
