「ライ麦」や「小麦粉」はパンや色々な料理の材料として使われています。
この記事では、「ライ麦」と「小麦」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ライ麦」とは?
「ライ麦」とはイネ科の栽培植物を示す言葉であり、こちらは穀物として色々な料理に使われています。
「ライ麦」は別名「黒麦」と呼ばれており、これを使った料理はやや黒くなるのが特徴です。
「ライ麦」は寒冷地や土地が痩せた場所でも栽培が可能であり、寒い地域や北欧、東欧などで栽培されています。
「ライ麦」はカロリーが低く、食物繊維やビタミンB、各種ミネラルが含まれています。
「ライ麦」はパンに使われることが多いのですが、これ以外にも「ライ麦」の種子はお酒にすることが可能であり、ウィスキーやウォッカ、クワスなどが有名です。
「小麦」とは?
「小麦」とはイネ科コムギ属に分類される一年草の植物であり、こちらは世界三大穀物の1つとして有名です。
世界三大穀物はこれ以外にも米やトウモロコシがあり、世界中の様々な国で消費されています。
「小麦」を加工したものは「小麦粉」と呼ばれており、こちらはパン以外にもお菓子や様々な料理に活用することが可能です。
「小麦」の栽培は紀元前8400年に始まったと言われており、現代では大量生産が可能になり貿易によって世界中で消費されています。
「小麦」は料理以外にもお酒を作ることが可能であり、「大麦」から作ったお酒は「ビール」と呼ばれています。
「ライ麦」と「小麦」の違い
「ライ麦」と「小麦」はどちらもイネ科の栽培植物を示す言葉です。
「小麦」は色々な場所で栽培することが可能であり、現代では大量生産や貿易によって世界中で消費されています。
「ライ麦」は「小麦」が栽培しにくい場所で作ることが可能であり、こちらは北欧や東欧で栽培されています。
まとめ
「ライ麦」や「小麦」はパンや色々な料理に使われている栽培穀物です。
「小麦」とよく似ているものには「大麦」がありますが、こちらは「ビール」の原料として使われています。
