この記事では、「雑穀米」と「十六穀米」の違いを分かりやすく説明していきます。
「雑穀米」とは？
米と麦以外の穀物の総称です。
あわ・ひえ・きび・黒米・赤米などがあります。
また、これらをブレンドした商品のこともいいます。
商品に関しては、「雑穀米」という場合は何種類の雑穀を使用しているのか、商品によって異なります。
白米に少量を混ぜて食べます。
雑穀が1種類のみの場合は、その雑穀の名前で呼ばれることが少なくありません。
雑穀は白米に比べて、ビタミン・ミネラル・食物繊維が多く含まれています。
「雑穀米」は炊飯器で炊くことが可能です。
普段食べる白米に混ぜて、普段と同じように炊くことができます。
水の量は、雑穀の量にあわせて加減をします。
加える雑穀の2倍の重さの水を、普段白米を炊くときの水分量に加えると、食べやすい固さになります。
30分ほど吸水させると、より食べやすい固さになります。
「十六穀米」とは？
16種類の雑穀をブレンドしたものです。
雑穀といってもさまざま種類があります。
「十六穀米」に使用される16種類の雑穀に決まりはなく、製品によって異なります。
ある製品の場合は、胚芽押し麦・白ごま・はと麦・はだか麦・アマランサス・黒大豆・もちきび・もち麦・青肌玄米・黒米・赤米・ひえ・とうもろこし・黒ごま・もち玄米・もちあわを使用しています。
さまざまな雑穀を取り入れることで、さまざまな栄養素をとることができます。
炊き方は、普段白米を炊くときと同じです。
雑穀を加えた分、水の量を多めにすると食べやすい固さになります。
「雑穀米」と「十六穀米」の違い
「雑穀米」と「十六穀米」の違いを、分かりやすく解説します。
米と麦以外の穀物である点が同じです。
「十六穀米」は16種類の雑穀をブレンドしています。
「雑穀米」という場合は、何種類の雑穀を使用したものをいうのか決まりはなく、製品によってブレンドしている雑穀の数が違います。
まとめ
ブレンドしている雑穀の数に違いがあります。
