KFC「オリジナルチキン」と「骨なしケンタッキー」は何が違うのでしょうか。
今回は、KFC「オリジナルチキン」と「骨なしケンタッキー」の違いを解説します。
「オリジナルチキン」とは？
「オリジナルチキン」とは、「ケンタッキーフライドチキン創業当時の味を受け継ぐフライドチキン」です。
「オリジナルチキン」の使い方
1939年のレシピ完成依頼変わらない味を引き継ぐKFCを代表するメニューです。
「オリジナルチキン」には全部で5つの部位があり部位ごとに異なる食感が楽しめます。
11種類のハーブとスパイスで作る味付けは門外不出の秘伝とされ、レシピを知る人間は世界で3人のみです。
下ごしらえとして肉を圧力鍋で調理するのが柔らかい食感の秘密です。
「骨なしケンタッキー」とは？
「骨なしケンタッキー」とは、「国産若鶏の胸肉を調理した骨のないフライドチキン」です。
「骨なしケンタッキー」の使い方
国産若鶏の胸肉を11種類のハーブとスパイスで味付けし圧力調理で柔らかく仕上げた骨のないフライドチキンです。
KFC「オリジナルチキン」と「骨なしケンタッキー」の違い
KFC「オリジナルチキン」と「骨なしケンタッキー」の違いは「骨」です。
「オリジナルチキン」はキールやドラムなど鶏肉のさまざまな部位を骨付きのまま使いハーブとスパイスで味付けし圧力調理してから高温の油で揚げて作るフライドチキンですが「骨なしケンタッキー」は胸肉のみを使用するため骨がありません。
「オリジナルチキン」はいろいろな部位を味わえるが骨ありで食べにくいのに対し「骨なしケンタッキー」は骨なしでとても食べやすいかわりに部位は胸肉のみです。
味付けや調理法など基本的なレシピは同じでも骨があるかないかで食べやすさは大きく違います。
まとめ
KFC「オリジナルチキン」と「骨なしケンタッキー」は骨の有無で区別されます。
レシピは同じなので食べやすさで選んでください。
