ヨーロッパに行くと、それぞれの国、地方にそれぞれ独特のビールがあり、ビール好きにはこたえられません。
ビールの種類には、大きく分けて2つあり、ヨーロッパでは、多くの場所でその両方を飲むことができます。
しかし、日本においては、一般に飲まれているのはそのひとつの「ラガー」というタイプのものであり、よほどの専門店に行かないともうひとつのほうの「エール」には出会うことはできません、それでは、この「ラガー」とはどういう意味でしょうか。
また、「エール」とは、どう違うのでしょうか。
この記事では、「ラガー」と「エール」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ラガー」とは?
「ラガー」とは、ビールの製法の一つで、比較的歴史の浅い方法です。
代表的なタイプは「ピルスナー」と呼ばれているもので、現在では日本のほとんどのビールがこの製法で作られています。
気持ち良い喉越しを 味わうことができます。
「エール」とは?
「エール」とは、ビールの製法の一つで、長い伝統をもっている手法になります。
短時間で熟成させるため、フルーティな味わいになります。
「ラガー」と「エール」の違い
「ラガー」と「エール」の違いを、分かりやすく解説します。
この2つの言葉は、ビールのタイプのことを呼ぶ名前であることは同じですが、製法がまったく違います。
つまり、「ラガー」は、比較的低い温度で長時間かけて熟成させるのに対して、「エール」のほうは、比較的高い温度で、短い時間で熟成させます。
そして、最も大きな違いは、「ラガー」の発酵は下層で行われるのに対して、「エール」のほうは上の方で行われます。
そのため、「エール」のほうが品質を保つのが困難になってきます。
まとめ
この記事では、「ラガー」と「エール」の違いを、解説してきました。
日本においては、前述のように売られているもののほとんどは、「ピルスナー」という「ラガー」ビールです。
一般的に、ビールを求められるのが、一杯目のすっきりとした喉越しであるため、「ラガー」が好まれるというのは当然ですが、他にも管理が「エール」にくらべて楽なので、大量生産で同じ味のものをつくるのが容易であるというのも大きな理由でしょう。
