この記事では、「宇都宮餃子」【うつのみやぎょうざ】と「浜松餃子」【はままつぎょうざ】の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「宇都宮餃子」とは?
白菜とキャベツといった葉もの野菜の甘みを引き出し、そこに豚肉とニラ入れた餡を皮で包んだのが「宇都宮餃子」【うつのみやぎょうざ】です。
宇都宮で採れたニラの旨みとニンニク、生姜入れて味を調えるところもあります。
栃木県宇都宮市で誕生したこの餃子は茹でるか、焼くといった方法で調理する餃子ですが、とてもさっぱりしているためしつこくなく、女性も食べやすい味と評判です。
「浜松餃子」とは?
浜松に3年以上在住している製造者が作っている食品が「浜松餃子」【はままつぎょうざ】であり、野菜がたっぷり入った餡であるためカロリーが控えめです。
餡はキャベツを中心に玉葱とニラを入れて食欲をそそり、豚肉を加えて深みを出した味が楽しめます。
静岡県浜松市から誕生し、円形に並べて焼き色が付くまで火を通し、皿に丸い状態で盛り付けるところも人々を引き付けるところです。
真ん中にはもやしが盛られ、まるで花のような見た目が愛嬌になります。
噛めば肉汁がじゅわっと口の中に出るコクと深みを楽しめる焼き料理です。
「宇都宮餃子」と「浜松餃子」の違い
「宇都宮餃子」と「浜松餃子」の違いを、分かりやすく解説します。
どちらも豚の挽き肉を使い、地方を代表する餃子ですが、「宇都宮餃子」は皮の中に白菜がたっぷり入っています。
そのため甘みが強く、癖がないさっぱりした味になっているわけです。
白菜の水分によって肉がパサつかず、しっとりした味に仕上がります。
また、皮が厚いためよく焼くので皮に濃い焼き色が付き、香ばしさが出るのも魅力です。
もう一方の「浜松餃子」の餡は玉葱の甘さとキャベツの旨みと肉があいまって、深みある味を楽しめます。
盛り付け方が独特であり、ドーナッツ状に皿へ盛り付けて、中心に野菜を彩りに添えます。
まとめ
どちらも餃子を指すものですが、白菜が入っていたり、皮の厚み、味などに違いがありますので、自分なりに比較して異なる点を深堀してみるといいでしょう。
