焼きそばの調味料として欠かせないのが、ソースと青のりでしょう。
青のりをかけない人もいるかもしれませんが、ソースをかけない人はあまりいません。
お店で食べる場合には、特にそのお店独特の調合をしたものが提供されることもあります。
そして、たこ焼きに関してもソースが肝心です。
それでは、この「焼きそばソース」とはどういう意味でしょうか。
また、「たこ焼きソース」とは、どう違うのでしょうか。
この記事では、「焼きそばソース」と「たこ焼きソース」の違いを分かりやすく説明していきます。
「焼きそばソース」とは?
「焼きそばソース」とは、焼きそばの調理に適したものとして「お好み焼きソース」をベースに分化したものです。
そばに適度に絡み、一緒に炒めてもソースの味が残るように開発されました。
「たこ焼きソース」とは?
「たこ焼きソース」とは、たこ焼きにトッピングすることに適したソースとして「お好み焼きソース」から分化したものです。
主に小麦粉とタコだけの材料にあうように味付けされ、最後に付けても生地にしみこまないような粘度になっています。
「焼きそばソース」と「たこ焼きソース」の違い
「焼きそばソース」と「たこ焼きソース」の違いを、分かりやすく解説します。
この2つの言葉は、日本独自のソースであることは同じですが、使われる料理が違うため、それぞれに合ったものとして作られています。
もともとは、どれもヨーロッパから伝わってきたウスターソースを日本で改良した中濃ソースなのですが、そこから発展したソースがこれらのすべてに使われていました。
その後、それぞれに最も合うように分化しました。
結果として「焼きそばソース」は、とろみの少ないあっさりした味のものとなり、「たこ焼きソース」は、若干とろみがあり、甘みが強いものとなりました。
まとめ
この記事では、「焼きそばソース」と「たこ焼きソース」の違いを、解説してきました。
そのほかに、前述のように、「お好み焼きソース」というものもあります。
大きな特徴としては「焼きそばソース」や「たこ焼きソース」にくらべて、かなりとろみがあることです。
これは、「焼きそば」のように調理時にしようする物ではなく、最後にかけるために流れてしまわないという意味があるようです。
そして、これらのソースは日本独自の食文化として発展してきたものであることが非常に重要です。
