この記事では、「豚汁」【ぶたじる】と「味噌汁」【みそしる】の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「豚汁」とは?意味
豚肉と根野菜をたっぷり入れて煮た汁を「豚汁】【ぶたじる】といいます。
深鍋で豚肉を炒めておき、食べやすく切った大根や人参、椎茸、蒟蒻、豆腐などを入れて軽く混ぜ合わせてから水を入れて食材が柔らかくなるまで煮た後に味噌を入れれば完成です。
お椀の中に入れた後、輪切りの葱をのせたり、一味か七味を振り掛けることでより味にコクを出します。
豚が深みを出し、いろいろな野菜の旨みがギュッと詰まった食べ応えのあるお味噌汁の一種です。
「味噌汁」とは?意味
1種類以上の具材を入れて軽く茹でて、ダシと味噌を入れて作るものが「味噌汁」【みそしる】といいます。
蜆(しじみ)、茄子だけを入れた ものや、油揚げとほうれん草、豆腐に葱を入れて茹でた「味噌汁」などいろいろな味が楽しめるのです。
自分好みの味を追求する人はダシにも拘り、鰹節であったり、煮干で取り出します。
また、麹味噌、赤味噌など具材に合うものを選んで作り、ご飯のお供として食べるお汁です。
和食好きは毎日食べるものであり、日本人にとっては栄養源となる料理になります。
「豚汁」と「味噌汁」の違い
「豚汁」と「味噌汁」の違いを、分かりやすく解説します。
いろいろな野菜に豚肉を入れて煮たものを「豚汁」といいます。
たくさんの具が入っているので、野菜の旨みが強く感じられる味噌汁であり、ダシとなる肉の旨みとコクが楽しめるお汁です。
豚肉は味噌と相性が良いため、大豆の旨みを引き出し、より甘みが強く感じられるのです。
蒟蒻の代わりにシラタキを入れたり、舞茸を入れるなどしてまた違った味を楽しむ人もいます。
もう一方の「味噌汁」は、ダシに魚を使い、1から3種類ほどの具材を入れて簡単に作るお汁です。
深みよりも、ダシと味噌の旨みを感じられるとろこがご飯との相性が合います。
まとめ
どちらも味噌を使った飲み物ですが、入れる具材やダシに違いがありますので、実際に飲んでみて異なる点の味比べをしてみるといいでしょう。
