この記事では、「リングイネ」と「フェットチーネ」の違いについて紹介します。
リングイネとは?
リングイネとはイタリア料理で食べられているパスタの一種で、断面が楕円形をしているロングパスタです。
短径が1㎜で、長径が3㎜となっています。
イタリア語では「linguine」と書きます。
語源は「lingua」で、小さい舌という意味があります。
リングイネは平たい形をしているので、ソースに絡みやすいのが特徴です。
そのため濃厚なソースとの相性が良いといわれています。
クリーム系のソースやバジルソース、ボロネーゼに使われるラグーソース等と合わせると、美味しくいただけます。
また、魚介類をふんだんに使ったトマトソースをベースにしたペスカトーレに使われることも多いです。
フェットチーネとは?
フェットチーネもイタリア料理で食べられているパスタの一種で、平打ちのロングパスタになります。
幅は7. 5㎜あり、パスタの中では幅広いタイプです。
イタリア語では「fettuccine」で、小さなリボンという意味があります。
生パスタを使うことが多いですが、乾麺も販売されています。
フェットチーネはイタリア南部でよく食べられていたパスタですが、フェットチーネとパルミジャーノ・レッジャーノを合わせたフェットチーネ・アルフレードがアメリカで大人気となりました。
日本でもフェットチーネを提供しているイタリア料理店は多いです。
リングイネとフェットチーネの違い
リングイネもフェットチーネもロングパスタの一種ですが、断面や太さには違いがあります。
リングイネの太さは3㎜程ですが、フェットチーネの太さは7㎜程です。
また、リングイネの断面は楕円形ですが、フェットチーネは長方形のような形をしています。
また、リングイネは乾麺が一般的ですが、フェットチーネは生麺が一般的です。
まとめ
リングイネとフェットチーネを比較すると、フェットチーネの方が幅が広いです。
