この記事では、「アップルサイダービネガー」と「リンゴ酢」【りんごす】の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「アップルサイダービネガー」とは?意味
リンゴの果糖を自然に発酵させたものが「アップルサイダービネガー」といいます。
発酵するとき糖分が消費するので、このビネガーには甘さがほとんど含まれていません。
そのため、一般的な穀物酢と同等の酸味を感じられるため、肉料理やサラダのドレッシング作りに最適です。
肉を煮付けるときビネガーを入れれば柔らかく仕上がり、深みも感じられる料理になるでしょう。
誕生したのは紀元前400年前のギリシャで医師が風邪をひいた患者に飲ませて治療していました。
多・ ｭのクエン酸によって疲労回復が期待できますし、ビフィズス菌やロイテリ菌が含まれているため体内の環境を整えます。
「リンゴ酢」とは?意味
リンゴ果汁を発酵しているため、優しい口当たりで飲みやすいのが「リンゴ酢」【りんごす】です。
濃縮されているため、水やサイダーで割って飲むものからストレートでそのままの味を楽しめるものなど濃さにもいろいろあります。
最近はストレスを緩和するGABA入りタイプや、美容効果がある成分が入っている「リンゴ酢」も登場していて、幅広い年代、目的で飲む人が増えているのです。
酢酸成分が少ないため普通のお酢よりも酸っぱくなく、さっぱりしていてそのままでも飲みやすいお酢になります。
このドリンクには血糖値が急激に上がらない効果が期待できる酢酸や、疲労回復に一役買うクエン酸が含まれているのも魅力の一つです。
「アップルサイダービネガー」と「リンゴ酢」の違い
「アップルサイダービネガー」と「リンゴ酢」の違いを、分かりやすく解説します。
糖分を含まず、酢酸によって炭水化物が胃に吸収されない効果を発揮するためダイエット効果をもたらすのが「アップルサイダービネガー」です。
フルーティーな香りや味が楽しめて、食後の血糖値が上がりにくい効果をもたらす効果もあります。
もう一方の「リンゴ酢」は、林檎の果汁を発酵させたものであり、冷やしてそのまま飲んだり、サイダーなどで割って飲めるお酢です。
野菜を漬ければ漬物のような料理ができますし、アルコール入りであれば煮物料理の味に深みを出します。
ビタミンCも豊富に含むため美容にいい効果をもたらし、血糖値が急激に上がることを防げるお酢です。
まとめ
まったく同じリンゴを使ったお酢ですが、発祥地や種類の多さに違いがありますので、飲み比べてみるのもいい比較の方法になるでしょう。
