この記事では、「焼豚」と「チャーシュー」の違いを分かりやすく説明していきます。
「焼豚」とは?
「焼豚」は「やきぶた」と読みます。
「チャーシュー」と読む場合もあります。
「焼豚」は、豚肉を焼いた料理のことで、主にブロック状の豚バラ肉や、豚ロース肉を使って作ります。
まず、豚肉に炭火やガスコンロなどで焼き目を付けて、その後、醤油や砂糖、日本酒などで作った調味液に漬け込み煮込みます。
日本特有の料理で、ラーメンの花形の具材として人気があります。
「チャーシュー」とは?
「チャーシュー」は、漢字表記にすると「叉焼」と表記します。
中国語では「叉焼肉」と表記します。
もともと中国の広東地方などで作られる中国料理になります。
タレを塗布したブロック状の豚バラ肉や豚ロース肉などに、針金や串を通して、炉で焼きます。
食紅を塗布することで、表面が赤い色をしているものが有名です。
「焼豚」と「チャーシュー」の違い
「焼豚」と「チャーシュー」の違いを、分かりやすく解説します。
「焼豚」と「チャーシュー」は、ブロック状の豚バラ肉を使うなど、材料がよく似ています。
それは、中国の「チャーシュー」を、日本人がアレンジして「焼豚」にしたためと考えられます。
調理法を見ると日本の「焼豚」は、どちらかと言えば「煮豚」で、「チャーシュー」は、まさに「焼豚」と言える料理になります。
このように、「焼豚」は、日本の料理で、「チャーシュー」は、中国の料理という違いがあり、調理法で言えば、「焼豚」は「煮豚」であり、「チャーシュー」こそ、「焼豚」という違いもあります。
まとめ
「焼豚」と「チャーシュー」の違いについて見てきました。
「チャーシュー」を日本独自でアレンジしたのが「焼豚」なので、ブロック状の豚バラ肉などを使うなど共通点はたくさんあります。
ただし、基本的に煮豚料理なのが「焼豚」で、本当に焼いて作るのは「チャーシュー」だと覚えておくといいのではないでしょうか。
