この記事では、「ビフテキ」と「ステーキ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ビフテキ」とは?
「ビフテキ」は「ビーフステーキ」の略語になります。
牛肉をスライスして焼いた料理で、鉄板や金網、フライパンなどを使って調理します。
「ビフテキ」として人気のある牛肉の部位は、サーロインやヒレになります。
150gから300g程度に切り分けて、塩コショウで味付けをして食べるのが一般的です。
ちなみに、「ビフテキ」で良く焼いたものを「ウェルダン」、表面に焼き目を付ける程度の物を「レア」、中間の物を「ミディアム」と呼ぶなど、焼き方にこだわりがある料理となります。
また「ビフテキ」は、夏目漱石の小説にも登場する、歴史のある呼び名として知られています。
「ステーキ」とは?
「ステーキ」は、牛肉をスライスして、鉄板や金網、フライパンなどを使って焼いて作る料理となります。
そのため、「ステーキ」と言えば、「ビフテキ」のことを指します。
ただし、「ハンバーグステーキ」や「山芋のステーキ」などにも「ステーキ」という言葉が使われるように、「鉄板やフライパンで焼いたもの」を「ステーキ」と呼ぶことがあり、調理法としても使用される言葉になります。
「ビフテキ」と「ステーキ」の違い
「ビフテキ」と「ステーキ」の違いを、分かりやすく解説します。
基本的に「ビフテキ」と「ステーキ」は、牛肉を150gから300gほどにスライスし、鉄板やフライパンなどで焼いた料理のことを指します。
ただし、「ビフテキ」に使う具材は牛肉のみなのに対して、「ステーキ」の場合は、ハンバーグや野菜を焼いたものなど、その他の具材を鉄板やフライパンで炒めた料理を含むことがあるという違いがあります。
まとめ
「ビフテキ」と「ステーキ」の違いについて見てきました。
2つの言葉は、基本的に同じ料理を指して使われています。
ただし、「ステーキ」は、調理法として使われることがあることを、知っておくといいでしょう。
