この記事では、「ターナー」と「フライ返し」【ふらいがえし】の意味や使い方を分かりやすく説明していきます。
「ターナー」とは?意味
日本ではフライ返しとも呼ばれている「ターナー」は、フライパンで調理する料理を簡単に裏返しにして、火を通して焼くときに便利で使える道具です。
ヘラ部分の幅が広いためすくいやすく、焼いた魚やステーキも持ち上げやすいの便利な道具になります。
ひっくり返した肉を押さえながら万遍なく火を通しやすくしたり、全体的に焼き目をつけやすいのも魅力です。
ひっくり返しやすいところに特化した形状が特徴的な道具になります。
「フライ返し」とは?意味
幅は狭く、縦長で扇形しているものが多い「フライ返し」は、食材をすばやく炒めることに特化した道具です。
炒めやすいだけでなく、ひっくり返すのも容易にできます。
食材に火を通しながらすばやくチャーハンを炒めたり、薄切りの肉を炒めながらまんべんなく焼くのも容易にできるのも魅力的です。
縦長の形状で柄の部分が太めのグリップが一般的であり、握りやすく、力を入れながら食材を調理できるのも多くの人に使われているところになります。
多くの野菜に満遍なく火を通しながら炒めるとき重宝しますし、卵をすばやくかき混ぜながら火を通しつつスクランブルエッグを作るのも便利です。
「ターナー」と「フライ返し」の違い
平べったい形状の「ターナー」は、焼いたものを崩さず皿にのせられて便利です。
ブーメランのような形状のものは細かく切った食材をすばやくひっくり返しながら炒められますし、カーブがあるものは食材の下へと早く入り込みますので空気を巻き込みながら炒められます。
幅があるものが多いため、様々な料理をきれいな形状のまま調理して皿に盛り付けられるのがこの道具の魅力です。
一方の「フライ返し」は使うほど手に馴染み、すばやく炒めるときに便利な形状になっています。
食材を押さえつけながらもう片手に持ったナイフで切るとき便利なアイテムとなりますし、柄が長いので熱いものを調理するとき安心して使えるのも安心なところです。
まとめ
多くの人が使っている便利な道具は、調理の仕方や食材の大きさなどによってうまく使い分ければ、より使い勝手もいい道具となるでしょう。
