この記事では、「オムレツ」と「卵焼き」【たまごやき】の違いや意味を分かりやすく説明していきます。
「オムレツ」とは?意味
卵に溶かした牛乳を少し入れてかき混ぜたものを、円形のフライパンにバターをしいて注ぎ入れたら中火の火を通しながら焼いて半分に折り曲げたものを「オムレツ」と呼びます。
完璧に固まる前にフライパンを片手で持ち、もう片方の手で柄を軽く叩きながら丸めていき、三日月形にしていくのがコツです。
ふっくら盛り上がった形状にするには、卵を2、3個ほど入れてかき混ぜることがポイントであり、火加減をうまく調節しつつフライパンの返しのタイミングをうまく取り入れます。
「卵焼き」とは?
溶いた卵を長方形の卵焼き専用の調理器具に薄くしくように注ぎ込み、少し焼けたらヘラで片方から手前に向かってひっくり返し、巻いていくのが「卵焼き」【たまごやき】と言います。
何度も薄く卵を注ぎ込んで焼き、巻いていく工程を繰り返すことで厚みがある「卵焼き」になります。
かために焼いたものから、半熟のように柔らかく焼いたものなど、自分の好みの焼き方で作るわけです。
そのまま何も味付けせずに焼くこともありますが、砂糖を入れて甘くしたり、醤油を入れて味付けする人もいます。
「オムレツ」と「卵焼き」の違い
誕生はペルシャの「オムレツ」は、フランスや欧米の朝食に出される人気がある卵料理で、バターをしいて焼きます。
お好みで人参やほうれん草、玉葱をみじん切りにして焼いて食べる人もいますし、日本ではバターやケチャップで甘く味付けして焼いたご飯の上から卵を焼いたものを包むようにしてくるんだものを「オムレツ」と呼ぶ店もあります。
一方の「卵焼き」は日本料理の一つであり、長方形に焼くのが一般的です。
バターではなく、サラダ油をしいた調理器具で焼くのが主流であり、焼いた後は横にしたものを縦に切っていきます。
味付けは醤油が多く、塩辛いもので味を付けて食べますが、最近はほうれん草やひじきなどを入れたものも人気を集めている調理の方法です。
まとめ
どちらも朝食には欠かせない料理として人気がありますが、海外では「オムレツ」が定番の卵料理であり、日本では「卵焼き」が馴染み深い料理と覚えておくといいでしょう。
